"^^^ RECHERCHES 



oblige d'employer la potasse pour dégager l'ammoniaque et le 

 reconnaître à l'odeur, et un acide minerai pour dégager l'acide 

 dans le cas seulement où on suppose qu'il est volatil ; par exem- 

 ple, dans le cas où l'on s'attend à retrouver de l'acide acétique. 



Mais il est très-possible que tantôt l'acide végétal ait plus d'af- 

 tmitë pour l'ammoniaque que pour l'alcali nouveau que l'on 

 ajoute, et tantôt que les acides nouveaux qu'on ajoute altèrent 

 les proportions des èlèmens de l'acide végétal, qui de volatil 

 pourra ainsi devenir fixe, et ne se décèlera plus à l'odeur. Quant 

 aux nombres que Ton obtient dans les analyses, il est assez cer- 

 tain que, bien loin d'être en contradiction avec la théorie que 

 nous venons d'exposer sur les alcalis végétaux , ils tendent plutôt 

 à la corroborer, en supposant encore que les nombres en chimie 

 organique ne soient pas habituellement imposteurs, même entre 

 les mains de l'homme le plus habile et le plus réservé. 



L'analogie ! l'analogie ! peut-être que de long- temps encore il 

 ne nous sera pas permis de nous guider dans ces recherches à 

 la lueur d'un autre flambeau. 



48. Je reviens maintenant au point que j'ai un instant aban- 

 donné, pour me livrer à la solution d'un problème qu'il m'im^ 

 portait de résoudre, savoir : Que les tissus ne sont jamais des 

 combinaisons quaternaires d^oxigène , d'hydrogène , de car- 

 bone et d'azote, quoiqu'ils puissent par leur décomposition 

 fournir tous les produits azotés des substances ^^ulgaire- 

 ment appelées animales. 



Albumine de l'œuf. 



Les états successifs par lesquels passe toute substance gom- 

 meuse sous l'influence des causes qui président à la végéta- 



