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furent bien développées, je les broyai sous l'alcool. En 
épuisant la masse par ce dernier dissolvant et en évapo- 
rant à siecité la solution filtrée, j'obtins un résidu soluble 
en partie dans l'aleool absolu, à chaud. Ce dernier enleva 
un produit, dont la solution aqueuse traitée par l'éinulsine 
(ou par les acides minéraux dilués à l'ébullition) dégagea 
bientót une forte odeur d'essence d'amandes améres. Le 
mélange ayant été distillé, je recueillis un liquide possé- 
dant les caractères de l'eau distillée d'amandes améres, 
c'est-à-dire que je pus y constater la présence de l'acide 
cyanhydrique et de l'aldéhyde benzoique. Quant au con- 
tenu du ballon, il renfermait du sucre glucose (1). 
La formation de l'amygdaline pendant la germination 
des amandes douces est donc démontrée. 
L'amygdaline n'est pas le seul glucoside azoté qui se 
produise pendant la germination ou le bourgeonnement. 
En effet, la solanine que certains chimistes considèrent, il 
est vrai, comme un alcaloïde, mais que beaucoup rangent 
parmi les glucosides (2), se produit également en quantité 
notable quand les yeux de la pomme de terre se dévelop- 
pent. 5 
D’après Bach (5), cette substance existerait surtout à la 
(1) Il est bien entendu que je me suis assuré que ce sucre glucose 
provenait réellement de la décomposition du glucoside. 
(2) Beisreix (Handbuch cat organ. Ch muc classe cette substance 
parmi les glucosides. La propriété que posséde la solanine de donner du 
sucre glucose sous l'influence zm acides dilués à nee lind. du 
reste, au point de vue où nous nous placons, pour nous permettre de rap- 
procher ce produit de l'amygdaline. 
(3) Beizsreinx (Handbuch, etc., p. 1850). 
