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simple modification physique de l'amidon des végétaux. 
On connait, en effet, la matiére amylacée à l'état insoluble 
et à l'état soluble dans l'eau froide. Sous ces deux états 
elle se colore en bleu par l'iode, sans changer de compo- 
sition; l'amidon soluble à froid peut se colorer par l'iode, 
en violet, en rouge-brun, en rouge foncé, en rouge-jaune, 
ou n'éprouver aucune coloration. Il n'est nullement prouvé 
que ces transformations de la matière amylacée ne s'opé- 
rent point par degrés insensibles. Cela étant, on risque de 
se tromper en se fondant sur des phénoménes de colora- 
tion pour conclure à la présence ou à l'absence de l'un 
des polyméres de l'amidon, lorsque l'existence, comme 
corps spécifique, de ce polymére n'a pas été démontrée 
avec certitude, ce qui est pour moi le cas en ce qui con- 
cerne le glycogéne, quelle que soit son origine. 
C'est au point de vue des principes que je présente les 
doutes qui précédent et nullement dans le but d'amoin- 
drir la valeur des recherches de M. Léo Errera. Je suis, 
au contraire, complétement de son avis pour conclure 
à l'existence, dans les champignons qu'il indique, d'un 
hydrate de carbone identique à celui du foie ; reste à savoir 
si ce dernier hydrate est un corps spécifiquement distinct 
de la matiére amylacée proprement dite. Des recherches 
ultérieures diront si mes réserves sont fondées. 
La partie chimique du travail de M. Léo Errera me 
parait exécutée avec beaucoup d'intelligence, de soin et 
de conscience. Elle révéle un expérimentateur sagace, 
maniant habilement le microscope. Je propose à la Classe 
d'ordonner l'impression du travail de M. Léo Errera 
dans les Mémoires in-8° et d'adresser des remerciments à 
l'auteur. » 
