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alimente l'animal ou qu'on lui injecte dans le sang de la 
glycérine, de la gélatine ou des matiéres albuminoides. 
On le trouve dans les muscles au moins pendant la diges- 
tion et quelque temps après. Il diminue dans ces organes 
par la diéte et quand on empéche l'afflux du sang artériel 
qui ne contient ni dextrine, ni sucre, ni glycogéne. 
On conclut de ce qui précéde que le glycogéne prend 
naissance dans les muscles, non pas par une transforma- 
tion du sucre ou de la dextrine, mais plutót aux dépens 
des matiéres albuminoides. En résumé, le glycogéne des 
animaux procède, soit d'une simple transformation des 
hydrates de carbone (Pavy, Dock , Luchsinger), soit d'un 
dédoublement des matières albuminoides (S. Weiss, etc), 
On doit, dans tous les cas, le considérer comme un produit 
de métamorphose régressive. 
C'est précisément pourquoi la présence de cette sub- 
stance dans le corps des Mycétes, si elle était bien établie, 
n'aurait pas lieu de nous surprendre et d'autant moins 
qu'ils sont abondamment pourvus de matiéres azotées. 
M. Errera a pu reconnaitre, au cours de ses recherches, 
la présence des matiéres grasses dans les tissus des cham- 
pignons. Il conviendrait de rechercher si l'origine de ces 
matières n'est pas corrélative de celle du glycogéne 
mycologique. M. N. Pfeffer et Dettmer admettent que les 
matières albuminoides sont constituées en partie par 
l'union d'un groupe amide (asparagine, leucine, tyrosine) 
avec un groupe hydrocarboné (graisse ou sucre). C'est 
pourquoi les graisses peuvent prendre naissance aux 
dépens des matiéres albuminoides, comme il arrive dans 
la fermentation putride. 
Quoi qu'il en soit des questions soulevées et admettant 
que l'existence du glycogène soit démontrée par Kühne 
