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y avait atteint une grande perfection et créé des spécia- 
listes, comme les libari ou les pâtissiers (1) et les clibanari, 
qui cuisaient dans des fours dits clibanes des pains renom- 
més pour leur beauté (2). Ces boulangers spécialistes 
étaient assez nombreux; car il arrivait même que les cli- 
banaires présentassent des candidatures, bien qu’ils n’en 
eussent point en l’an 79 (3). 
Amateurs de bonne chère, les bourgeois de Pompéi 
préféraient les volailles et le poisson à la viande ordinaire 
de boucherie. Tandis que les bouchers ne sont mentionnés 
sur aucune inscription, les marchands de volaille, les 
gallinari, de même qu’ils avaient une année précédente 
présenté des candidatures au duumvirat (4), patronnent 
cette année une candidature à l'édilité : leur choix s’est 
porté sur Helvius Sabinus (5), un des deux candidats des 
fruitiers. Mais on ne parait pas en cette année s'être 
adressé, comme on l'avait fait une année précédente, aux 
(1) C.L.,IV,ne 1768. Marquardt, Das Privatleben der Rômer,40 4, n° 15. 
(2) Marquardt, 1. l., ne 7. 
(5) C. L; IV, n° 677. 
TREBIUM AED, 0, V. F. 
CLIBANARI ROG 
A. Trebius fut candidat à l’édilité, ce semble, en 75, en même temps 
que Gavius Rufus, candidat au duumvirat en 79 (Eclairc., § 6). 
(4) C. 1., IV, n° 373, coll. 
EPIDIUM ET SUETTIUM 
II VIR. D. R. P, 0, V. F. GALLINARI ROGANT 
Cette candidature a ce semble, de l'an 77 (Eclairc., $ 6). 
(5) C. 1, IV, n° 241 
CN. HELVIUM AED. 
HERMES COLO.... 
CUM GALLINARUS ROG. 
