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stellte sich bei Zufuhr von reinem Fleisch heraus ; es war bei mittleren 

 Mengen von reinem Fleisch möglich die Elemente der Einnahmen genau 

 in den Ausgaben wieder zu finden d. h. den Körper damit auf seiner 

 Zusammensetzung zu erhalten, und den Verlust von Eiweiss und Fett 

 zu verhüten. Bei geringeren Mengen von Fleisch wurde noch Eiweiss 

 und Fett vom Körper abgegeben, bei grösseren gelangte sowohl Eiweiss 

 als auch Fett zum Ansätze. Von ganz besonderer Bedeutung für die 

 Auslegung der unter dem Einflüsse der Fette und Kohlehydrate er- 

 haltenen Versuchsresultate und für die Entwicklung der Lehre von der 

 Fettbildung im Thierkörper wurde der letztere von uns zum ersten 

 Male sicher geführte Nachweis, dass bei der normalen Zersetzung des 

 Eiweisses Fett sich abspaltet. — Durch Zusatz von Fett oder Kohle- 

 hydraten zu einer kleinen Menge von Fleisch erhält sich der Körper 

 auf seiner Zusammensetzung, während man ohne die stickstofffreien 

 Substanzen zum gleichen Zwecke bedeutende Fleischmengen braucht. — 

 Es gelingt leicht schon durch geringe Gaben von Fett eine gewisse 

 Menge von Fett am Körper zum Ansatz zu bringen; das Fett wird 

 im Körper ungleich schwerer zerstört als das Eiweiss , denn während 

 letzteres unter Umständen ganz zerfällt, kann ersteres abgelagert 

 werden. Es lassen sich die hier stattfindenden Verhältnisse ganz ein- 

 fach ableiten, wenn man bedenkt, dass bei dem Zerfalle des Ei- 

 weisses stets eine gewisse Menge von Fett als Produkt auftritt und 

 dass dieses leichter weiter angegriffen wird als das aus dem Darme 

 aufgenommene Fett. — Die Bedeutung der Kohlehydrate stellte sich 

 nach unseren Untersuchungen als eine ganz andere dar, als bis dahin 

 angenommen worden war. Während der Nachweis einer Ablagerung 

 von Fett im Organismus bei Fütterung mit Fett sehr leicht gelingt, 

 ist ein solcher für die Kohlehydrate, selbst bei den grössten Quan- 

 titäten derselben, nicht möglich; stets erschien, auch in den äussersten 

 Fällen, der Kohlenstoff der Kohlehydrate in den Ausscheidungen 

 wieder und es blieb nur so viel Kohlenstoff zurück als dem aus 

 dem Eiweiss möglicherweise entstandenen Fett entspricht. Im Thier- 

 körper werden, wie aus unseren Versuchen unwiderleglich hervor- 

 geht, ganz bedeutende Mengen von Zucker bis zu Kohlensäure und 

 Wasser zerlegt und oxydirt, während die meisten Physiologen auf nicht 



