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ausgeschlossene Zucker, welcher Wasserabgabe verlangt. In Wirklichkeit 

 findet keine Wasserströmung statt; die Zelle behält ihre Volumen. Es 

 bewegen sich blos einerseits die Zuckermolecüle, welche hinein, anderseits 

 die Alkoholmolecüle und die Kohlensäuremolecüle (erstere in gleicher Zahl 

 wie die Zuckermolecüle, letztere in doppelter Zahl), welche hinausgehen. 



Um thatsächliche Anhaltspunkte für diese diosmotischen Bewegungen zu ge- 

 winnen, veranlasste ich Hrn. Dr. Oscar Low (Adjunct am pflanzenphysiologischen 

 Institut) folgende Versuche auszuführen. 



Zwei Opodeldocgläser (A und B) wurden ganz mit 8,2 gewichtsprozentiger 

 Alkohollösung gefüllt, dann mit Pergamentpapier bedeckt und gut zugebunden und 

 jedes in eine Schale mit 10 prozent. Rohrzuckerlösung gelegt, so dass die Dialysations- 

 membrau senkrecht zwischen den beiden Flüssigkeiten stand. Man hatte nun einen tranz 

 analogen Fall, wie ihn die alkoholbildende, in der Zuckerlösung befindliche Hefenzelle 

 darstellt, indem das mit der Membran verschlossene Glas die Zelle darstellte. 



Das Glas A enthielt 159 ccm. Alkohollösung ( = 156,87 gr) und lag in 700 ccm. 

 Zuckerlösung; die Membranfläche betrug 15,197 qcm.; der Versuch dauerte 15 Stunden; 

 Temp. 16 u C. Das Glas B fasste 147 ccm. ( = 145,03 gr.) ; es befand sich gleichfalls 

 in 700 ccm. Zuckerlösung; Membranfläche 14,506 qcm.; gleiche Versuchsdauer, 

 Temperatur 28° C. Der hineindiosmirte Zucker wurde durch Verdampfen von l jio 

 des Inhalts und Trocknen bei 100° bestimmt. In dem Glas A befanden sich im 

 Ganzen 3,17 gr., in B 3,52 gr. Zucker, also in A eine 2,02 proz., in B eine 2,43 proz. 

 Zuckerlösung. 



Da der Alkoholverlust durch Abdestilliren nur ungenau hätte ermittelt werden 

 können, so wurde er mit Hülfe des specifischen Gewichts, des Volumens und des 

 gefundenen Zuckers durch Probiren bestimmt, indem in einer 3 proz. Alkohollösung 

 die betreffende Zuckermenge gelöst und noch so viel Alkohol zugefügt wurde, bis 

 das gewünschte spezifische Gewicht erreicht war. Das specifische Gewicht der Flüs- 

 sigkeit in dem Glase A betrug nach dem Versuch 1,0014. Eine Lösung von 

 300 ccm. Wasser, 6,34 gr. Zucker und 14,1 ccm. absolut. Alkohol gab 318 ccm Flüssig- 

 keit (die doppelte Menge von A) mit dem nämlichen specifischen Gewicht von 1,0014. 



11 195 



14,1 ccm Alkohole 11,195 gr. Es waren also in dem Glase A noch — = 



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5,597 gr. Alkohol enthalten ; vor dem Versuch befanden sich darin 13,038 gr., und 

 es sind somit 7,441 gr. Alkohol hinausdiosmirt. 



Das specifische Gewicht der Flüssigkeit in dem Glase B betrug nach dem Ver- 

 suche 1,0019. Eine Lösung von 274 ccm. Wasser, 7,04 gr. Zucker und 15,4 ccm. ab- 

 solut. Alkohol gab 294,7 ccm. Flüssigkeit (die doppelte Menge von B) mit dem 

 specifischen Gewicht 1,0019. 15,4 ccm. Alkohol = 12,227 gr. Es waren demnach in 



12 227 

 dem Glase B noch — — — = 6,113 gr. Alkohol vorhanden; vor dem Versuch ent- 

 hielt es 12,044 gr. und hat also 5,921 gr. durch Diosmose verloren. 



