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Die Lakmusmolecüle bleiben also ausserhalb des Plasmainhaltes der 

 Spaltpilzzellen in der Flüssigkeit (und in der Membran) und werden hier 

 reduzirt. Wir haben eine chemische Wirkung der lebenden Zelle ausser- 

 halb ihrer Substanz vor uns, und wir möchten geneigt sein, anzunehmen, 

 dass die Zelle, welche ihr Sauerstoffbedürfhiss nicht anderswie zu befrie- 

 digen vermag, den Lakmus in ihrer nächsten Umgebung reduzire. Diese 

 Annahme würde uns aber bloss begreiflich machen, welche Verwendung 

 der entzogene Sauerstoff findet, nicht durch welche Mittel er entzogen 

 wird. In letzterer Beziehung liegen uns, wie ich glaube, nur zwei Aus- 

 wege vor. Entweder scheiden die Zellen Stoffe aus, welchen die Reduction 

 gelingt, oder sie bewirken die Zersetzung durch eine wenn auch nur auf 

 minimale Entfernung vermittelte Störung des Gleichgewichts in Folge 

 veränderter Bewegung der Molecüle und ihrer Theile. Im letzteren Falle 

 wäre es unmittelbar ein Gärungsvorgang, im ersteren wahrscheinlich eine 

 nächste Folge von Gärungsvorgängen. Denn nur durch Gärungen bilden 

 sich, soviel wir mit Sicherheit wissen, aus lebenden Zellen eigentlich re- 

 ducirende Stoffe wie Wasserstoff und Schwefelwasserstoff, und nur Pilz- 

 zellen, welche Gärung bewirken, vermögen eine Lakmuslösung zu entfärben, 

 während die nicht gärtüchtigen Schimmelpilze sie unversehrt lassen. Die 

 Reduction des Lakmus kann erst, wenn es sich um den mechanischen Vor- 

 gang der Gärung handelt, besprochen werden. 



Die Entfärbung einer Lakmuslösung ist das einzige mir bekannte 

 sichere Beispiel, wo vielleicht eine unmittelbare chemische Wirkung von 

 Pflanzenzellen nach aussen angenommen, und das dann als Analogie für 

 die Vergärung des Zuckers ausserhalb der Zellen benutzt werden könnte. 

 Wir sind also bezüglich dieser letzteren Frage ausschliesslich auf die 

 Erscheinungen bei der geistigen Gärung selbst verwiesen. Ein scheinbar 

 hieher gehöriges, schon lange festgestelltes Factum ist folgendes. Wenn 

 eine Hefenzellen-enthaltende und gärende Flüssigkeit durch eine Membran 

 von einer zuckerhaltigen Flüssigkeit, in welcher sich keine Hefenzellen 

 befinden, getrennt ist, so bleibt in dieser die Gärung aus. Diess ist ein 

 sicherer Beweis, dass die Zerlegung des Zuckers nur in unmittelbarer Nähe 

 der lebenden Zellen erfolgt und nicht etwa durch ein ausgeschiedenes, in der 



