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uns deutlich, class das "Wachsthum der Pilze mit oder ohne Luft ganz 

 unabhängig ist von dem grösseren oder geringeren Sauerstoffgehalt der 

 Nährstoffe. 



Der Sauerstoff kann also nur dazu dienen, durch die bei der Oxy- 

 dation (bei der Bildung von Wasser und Kohlensäure oder auch von 

 complicirteren Oxydationsstufen) frei werdende Kraft die verschiedenen 

 Lebensbewegungen in der Zelle zu unterhalten: nämlich die molecularen 

 Schwingungsbewegungen (wohin auch die elektrischen Strömungen zu 

 rechnen sind), ferner die Ortsveränderungen der Molecüle und endlich 

 die Massenbewegungen. Wenn einer pflanzlichen oder thierischen Zelle 

 der Sauerstoff entzogen wird, so hören, wie experimentell nachgewiesen 

 ist, alle sichtbaren selbständigen Bewegungen, die sie früher zeigte, auf. 



Die Gärprocesse gleichen, wie wir gesehen haben, darin den Ver- 

 brennungsprocessen, dass sie Wärme oder Spannkraft entbinden. Wir 

 begreifen daher, dass unter allen Zellen nur die Hefenzellen ohne freien 

 Sauerstoff leben können, weil sie die Wirkung des Sauerstoffs durch die 

 Gärthätigkeit ersetzen. Aber sie vermögen diess nur, wenn aus der 

 gärenden Substanz eine hinreichend grosse Menge von Spannkraft frei 

 wird, wie diess bei der Gärung der Zuckerarten, des Glycerins, des Man- 

 nits, der Peptone der Fall ist, während der Zerfall der gärfähigen Säuren 

 (Aepfelsäure, Citronensäure, Weinsäure, Milchsäure etc.), ferner des Harn- 

 stoffs, des Asparagins und anderer einfacher Stickstoffverbindungen zu 

 wenig Kraft entwickelt, um die Lebensbewegungen im Gange zu erhalten. 



In einer sauerstofffreien Nährlösung dient die bei der Gärung ent- 

 bundene Kraft dazu, die molecularen Bewegungen im Plasma zu unter- 

 halten, und diese molecularen Bewegungen dienen ihrerseits dazu, neue 

 Mengen von Gärmaterial zu zerlegen. Es ist diess eine Wechselwirkung, 

 wie sie häufig auf natürlichem oder künstlichem Wege zu Stande kommt. 

 Das brennende Gas einer Kerze erzeugt eine hohe Temperatur, welche 

 neue Gasbildung und Verbrennung bewirkt. 



II. Die Gärthätigkeit einer Zelle wird befördert, wenn 

 dieseZelle sich imGenuss des freien Sauerstoffs befindet. 

 Ich habe diese Thatsache oben durch Darlegung der betreffenden Ver- 

 suche bewiesen. Der Grund davon ist unschwer einzusehen. Die mole- 

 cularen Bewegungen im Plasma der Hefenzellen vermitteln einerseits die 



