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10) Leucin (1 Proz.) mit Zucker (10 Proz.) gab ebenfalls viel Eiweiss und da- 

 neben äusserst geringe Fibrinbildung. 



11) Grössere Mengen von Bierbefe, welcbe man kürzere oder längere Zeit mit 

 Wasser stehen lässt, scheiden bloss Peptone aus. Man findet in dem Wasser keine 

 Spur von Eiweiss. 



Die fibrinartigen Massen, welche in den vorstehenden Versuchen in wechselnden 

 Mengen beobachtet wurden, hatten ganz das Aussehen von Blutfibrin. Es waren 

 elastische Fasern , welche in massig concentrirter Salzsäure zu einer Gallerte auf- 

 quollen und dann sich lösten. Sie machten immer nur einen geringen Theil des 

 ausgeschiedenen Eiweisses aus und waren offenbar aus demselben entstanden. Dm 

 übrigens in dieser Beziehung thatsächliche Gewissheit zu erlangen, wurden noch fol- 

 gende Versuche angestellt. 



12) 1 gr. Hühnereiweiss wurde mit 10 gr. neutralem phosphorsaurem Kali in 

 500 gr. destillirtem Wasser gelöst und unter Durcbleitung eines Luftstromes 12 

 Stunden lang auf einer Temperatur von 30° C. erhalten. Nach dieser Zeit war mehr 

 als die Hälfte des Eiweisses in eine schwammige elastische Masse verwandelt, welche 

 die grösste Aehnlichkeit mit Blutfibrin zeigte. 



13) Ganz der nämliche Versuch wie Nr 12, nur mit Weglassung des phos- 

 phorsauren Kalis, gab etwas weniger Fibrin. 



14) Ebenfalls der nämliche Versuch wie Nr, 12, aber mit 2,5 gr. Essigsäure 

 statt des phosphorsauren Kalis , gab ungefähr die gleiche Menge Fibrin , also etwas 

 mehr als Nr. 13. 



Ob die aus dem Eiweiss der Hefenzelleu mit der aus dem Hühnereiweiss ent- 

 standenen fibrinartigen Substanz wirklich identisch war , wie es den Anschein hatte 

 und wie sich beide zu dem Blutfibrin verhalten , bleibt dahingestellt. Ebenso muss 

 es unentschieden gelassen werden, welche Umstände neben der Einwirkung des Sauer- 

 stoffs der Luft auf die Umwandlung des Eiweisses Einfiuss haben. Wie es scheint 

 wird die Fibrinbildung durch die Anwesenheit von Säuren oder Salzen befördert. 



Zu den offenen Fragen gehört endlich auch das Verhältniss zwischen den von 

 den Hefenzellen herstammenden fibrinartigen Massen und dem von Melsens (Jah- 

 resbericht 1857 S. 531) erwähnten, sogenannten „künstlichen Zellgewebe", welches 

 er vermittelst mechanischer Bewegung und vermittelst Durchleiten von Luft oder 

 Kohlensäure aus Eiweisslösungen erhielt. 



Aus den eben mitgetheilten und den in der früheren Mittheüung *) 

 enthaltenen Thatsachen müssen folgende Schlüsse gezogen werden: 



1) Die Sprosshefe scheidet, wenn sie keine Gärung bewirkt, in neu- 

 tralen, in schwach und stärker sauren Flüssigkeiten bloss Peptone (kein 



1) Sitzungsberichte der k. b. Akad. d. W. vom 4. Mai 1878. 



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