166 



4 gr. Leim, mit destillirtem Wasser zu 100 ccm. gelöst, wurden in einem Dia- 

 lysator aus Pergameutpapier der Dialyse gegen 700 ccm. Wasser unterworfen. Die 

 Temperatur betrug 80° C. Nach 4 Stunden waren 0,243 gr. Leim übergetreten, wie 

 sich aus dem bei 100° getrockneten Rückstand ergab. — Der nämliche Dialysator 

 wurde nachher zu einem Versuch mit ganz den nämlichen Verhältnissen , aber bei 

 gewöhnlicher Temperatur (15—16° C.) benutzt. Nach 16 Stunden waren 0,108 gr. 

 Leim gegen das Wasser diosmirt. — Es gingen also bei gewöhnlicher Temperatur 

 in der Stunde 0,00675 gr. Leim durch die Membran, bei 80° C. dagegen 0,06075 gr., 

 d. i. genau die 9fache Menge. 



Es ist recht gut möglich, dass .dieser grosse Unterschied durch zwei zusammen- 

 treffende Momente bedingt wird , durch den Umstand , dass bei höherer Temperatur 

 die diosmotischen Strömungen überhaupt lebhafter werden, und durch den Umstand, 

 dass die Leimmicelle sich weniger leicht an einander legen und die Poren der Mem- 

 bran unwegsam machen. Um dies zu beurtheilen , sollte man wissen , in welchen 

 Verhältnissen die Molecularlösung einer verwandten chemischen Verbindung (Leim- 

 pepton) bei gewöhnlicher und bei höherer Temperatur diosmirt. Da eine solche nicht 

 zu Gebote stand, so wurde ein Versuch mit Zucker angestellt. 



100 ccm. einer 10 procentigen Rohrzuckerlösung diosmirten in dem nämlichen 

 Dialysator, der zu den Leimversuchen gedient hatte, gegen 700 ccm. Wasser. Bei 

 80° C. gingen während 4 Stunden 5,28 gr., also in der Stunde 1,32 gr. Zucker durch 

 die Membran, bei 15 — 16° C. dagegen während 16 Stunden 3,72 gr., also in der 

 Stunde 0,2325 gr. Bei der höheren Temperatur betrug die Menge des übergetre- 

 tenen Zuckers 5,68 mal so viel als bei gewöhnlicher Temperatur. 



Die Steigerung der Diosmose in der Wärme war also bei Zucker ebenfalls eine 

 sehr beträchtliche , wenn sie auch nicht derjenigen beim Leim gleichkommt. Aus 

 den angeführten Versuchen darf aber noch kein Schluss auf das Verhalten von Mo- 

 lecular- und Micellarlösungen bei Temperaturerhöhungen gezogen werden. Es bedürfte 

 für eine gründliche und sichere Beantwortung der Frage einer ganzen Reihe von 

 experimentellen Thatsachen mit verschiedenen chemischen Verbindungen und mit 

 verschiedenen Concentrationsstufen. 



Aus der vorstehenden Erörterung geht mit ziemlicher Gewissheit 

 hervor, dass die Lösungen von organisirten Substanzen überhaupt und 

 besonders auch diejenigen von Eiweiss nur desswegen nicht durch Mem- 

 branen diosmiren, weil die Micelle sich aneinander anhängen, und dass 

 die Diosmose erfolgt, sobald es in irgend einer Weise gelingt, die Ver- 

 bände zu lösen und die Micelle zu isoliren. Diese Erkenntniss dient uns 

 nun dazu, die Erfahrungsthatsache zu erklären, dass die Hefenzelle wäh- 

 rend der Gärthätigkeit Eiweiss ausscheidet, was sie sonst nicht zu thun 

 vermag. Wir können die Ursache davon nicht etwa in der Anwesenheit 



