Das Lecithin in der Pflanze. Öl3 



100 Früchte bareren somit: 



CV 



an Gesammt-P 2 5 0-0224* 



an Lecithin 0'0253^. 



Es enthält daher die Frucht an Gesammt-P 2 5 10% in 

 Form von Lecithin. 



Gehen wir nun zu den Keimlingen über: 



Die Höhe des Halmes betrug 11-6 cm 



die Länge der Wurzel betrug 10*5 cm. 



100 Keimlinge in der Trockensubstanz wogen 2-81 g. 

 Die Keimlinge enthielten in der Trockensubstanz: 



Lecithin 0'75°/ 



Gesammt-P 2 5 0*673%. 



In 100 Keimlingen waren sonach 0'02\ g Lecithin ent- 

 halten. 



DasLecithinhat sich also während desKeimung s- 

 processes nicht zersetzt. 



Das Verhältniss der Phosphorsäure in Form von Lecithin 

 blieb merkwürdigerweise unverändert; 9-8% P 2 5 der Ge- 

 sammt-Phosphorsäure haben sich in Lecithin verwandelt. 



Ein interessantes Bild über die in den verschiedenen 

 Pflanzenbestandtheilen vorhandene Lecithinmenge bot die 

 Analyse des Hafers zur Zeit seiner Blut he; hier Hess sich 

 bereits constatiren, welche Organe das meiste Lecithin und 

 welche die meiste Phosphorsäure in organischer Form ent- 

 halten. 



Avena sativa zur Zeit der Blüthe. 



Die Hafercultur befand sich in einem Ackerboden von 

 gleichartiger Zusammensetzung, welcher überdies pro Hektar 

 mit 40 kg P 2 5 gedüngt war. 



Der Hafer vegetirte vortrefflich und brachte eine gute 

 Ernte. 



Die Pflänzchen wurden auf verschiedenen Stellen des 

 Versuchsfeldes vorsichtig dem Boden entnommen, die feinen 

 Würzelchen möglichst intact erhalten und die Wurzeln sauber 

 abgeputzt. 



