328 



изъ моей уже давно опубликованной статьи^, показываютъ, что вс^ только 

 что опвсанныя манипулящи сами по себ^ не вд1яютъ на уд'Ьльный в^^съ 



перегона ^. 



I. Дести л лиро ванная вода встряхивалась съ толуол омъ; загЬмъ толуолъ 

 удаленъ только что описаннымъ способомъ. Уд-бльный в'Ьсъ воды равенъ 



1,0000. 



П. Растворъ спирта въ вод'Ь уд'Ьльнаго в^са 0,99695 (что соотв-Ьт- 

 ствуетъ 1,72Уо спирта по вгьсу) встряхивался съ толуоломъ. По удалеши 

 толуола было снова произведено опред'^&леше уд'Ьльнаго в-Ьса жидкости. Опъ 

 остался совершенно неизм-Ьненнымъ. 



Пикнометръ съ жидкостью до обработки толуоломъ вЬсилъ 39,2928 гр. 



Ппкнометръ съ жидкостью посл-^Ь обработки толуоломъ в'Ьсилъ 

 39,2929 гр. 



Гораздо трудн'Ье очистить спиртъ отъ уксуснаго алдегида, если колп- 



* 



честно посл^дняго довольно значительно. Въ естественныхъ услов1яхъ при 

 спиртовомъ брожен1н образуется, обыкновенно, такъ мало алдегида по срав- 

 иешю со сппртомъ, что пикнометрическое опред-Ьленхе спирта можно произ- 

 водить, не смущаясь ничтожной погр-Ьшностью, вызванной присутств^емъ 

 уксуснаго алдегида. Однако, въ посл-Ьдвее время уксусный алдегидъ начп- 

 наетъ представлять не малый интересъ въ качестве возможнаго промежу- 

 точнаго продукта спиртового брожешя, Мн-Ь удалось показать, что при 

 искусственной задержки спиртового брожен1я препаратовъ сухихъ дрожжей 

 цинковыми солями происходить накоплен1е уксуснаго алдегида въ бродящей 

 жидкости'. Въ дадьи-Ьйшихъ опытахъ мн^ удалось вызвать накопленхе 

 уксуснаго алдегида при сбраживан1н сахара въ присутств1и Ме1Ьу1еп- 

 Ыаи*; эта краска присоединяетъ водородъ, образуя бездвйтное лейкосоеди- 

 пете. Такъ какъ въ ыоихъ опытахъ действительно происходило обездв^чи- 

 ван1е бродящей жидкости, то можно было предполагать, что уксусный 

 алдегидъ образовался вместо этиловаго спирта, благодаря недостатку водо- 

 рода. Вм-Ьст! съ Е. Р. Гюббенетъ мн-б удалось также впервые обнару- 

 жить способность дрожжей образовать этиловый спиртъ изъ уксуснаго 



1 с. Костычевъ, БоЬашзсЪе ВепсЫе, Вй. 26а, 8. 170 (1908). 



* Само собой разум'Ьется, что применять для этой цЬли можно только лучш1е сорт* 



бензола и толуола съ правильной точкой киаЬшя. 



' С. Костычевъ, 2ейзсЬг. Г. рЬуаЫ. СЬетхе, Вй. 79, 8. 130 (1912). 



* С. Костычевъ, 2еиасЬг. Г. рЬуз^о!. СЬет1е. В<1. 83, 8. 102 (1913). 



