621 



. осаждаемости, а иногда они даже способны высаливаться, что прпблп:каеп> 

 ихъ къ альбумозамъ въ смысл-Ь К юн е. 



Въ литерату]р'Ь за посл-Ьдше годы накопляются Факты', что нагр1> 



ван1е протеолитическихъ Ферментовъ 



80°С 



деятельность; это ослабление объясняется наконлешемъ антиФерментовъ. 

 Особенно интересна въ этомъ отношеп1И работа Бэйлиса. Авторъ наблю- 

 далъ, что если тринсинъ, выдержанный при повышенной температур!;, 

 прибавляетъ къ раствору желатины, то не обнаруживается увеличен1я 

 проводимости раствора, которое наступаетъ въ нормальныхъ услов1яхъ; 

 яапротивъ, наблюдается уменьшен1е проводимости; Ферменп», кань- бы 

 совершаетъ н'Ькоторую сивггетическую работу. Этими данными воспользо- 

 вался Б. Робертсонъ^ для улучшен1я синтеза парапуклеипа пзъ продуктовъ 



иепсиноваго гидролиза казеина. 



Я р1Ьшцлъ попробовать менять оптимальиыяуслов1я для распада 42' 



44° С. на бол^е высокую температуру 6 

 ческ1я процессы значительно замедляются. 



63° С, при которой аналити- 



Опытъ 5. 



Г 



Порцш лебедевскаго сока по 10 к. с. съ 1 



5% КИЛЮ 



Толу 



Автолизъ сначала прп 42^^05 а затЬмъ 62^С 





П о р Ц 1 и. 



Контрольная . 

 Автолизъ 24 ч, при 42*^ С. 

 Автолизъ 70 час. при 



42^ С 



Автолизъ 70 час- при 



42° С. затЬмъ прибав- 

 лено 0,5 к. с. 10% КОН 

 для переведения КН2РО4 

 въ КоНГОа и 3 час. при 



То же, что и 5 я. по 20 час. 

 при 02^ с. ...... 



Лосл-Ь 20 час. при 62° С. 

 подкислена у^ ^- ^' 2% 

 Р2О5 и еще 44 час- при 

 42-3 С. ...•-... 



Количество азота N112 - группъ | Количество б^дко- 



ваго азота въ мгр. 



Наблюденное. 



въ мгр 



Наблюденное. 



порцти 



Связанное 

 срав. 

 среднемъ. ^^ % °орц. | порц1И. ] среднемъ 



19.0 



32.4 



1Р.0 



гй^е 



^ Гензель, Изв^ст, общ. народ. здрав1Я въ Саб., 1, 1903. ЗсЬ^пгг НоГте.ь^^ БсИ 

 6 (1905), стр. 524. ВауНзз, Т11е СоИе^е Рарег. оГ 1Ье РЬув. ЬаЬ., Гшо СоИ. 1.оп<]ап, 1о. 

 -- Б. Робертсонъ, 1ос. сН. цитир- по Б. Робертсону бЬ. вещества. Спб. 1Л.. 



Нав*ст1я П. А. Н. 1015. 



