625 



СгоГ!; НИР наблюдалъ синтетическое образован1е мальтозы изъ гло- 

 козы, но Армстронгъ^ и Бейлпссъ^ показали, что зд'Ьсь образуется не 



мальтоза, а изомальтоза, которая мальтазой дрожжей не разлагается. 



Уяге въ 5-мъ опыгЬ можно было 



видеть, что 



азотъ аминокислот! 



32,4 мгр. подъ вл1яшемъ синтеза уменьшился до 30,3 мгр., а затЬмъ, когда 

 оыли даны условш благопр1ятныя для распада кислая среда и температура 



, снова увеличился до 31,7, то есть почти до первоначальнаго колп- 



42 



чества. 



Опытъ 1 0. 



Порцхи лебедевскаго сока по 10 к. с. Толуолъ. Автолизъ при 



С 



Л^Лг 



о 



Количество мгр. б'Ьлковаго азотя 



Въ порщи. 



Бъ срсднезп.. 



Контрольная 

 Автолизъ 25 ч 



Посл-Ь 



ч. авт. 5 к. с, воды съ ^/^ гр 



К2НРО4 н еще 21 часъ . 



То же 



что 3 



4 пори., но послЪ 21 ч. под- 



кислены 2 к. с. 2^/о Р2О5 и еще 24 часа . 



То же, что 3 — 4, но посл'Ь 21 час. беяъ под- 

 кислеигя еще 24 чася .--....-•• 



Въ 10-мъ оиыгЬ посхЬ 25 часовъ автолиза остаюсь 27^8 мгр. б1Ьлко- 

 ваго азота, затЬмъ въ сред* щелочнаго Кд^РО^ количество б^лковаго 

 азота возрасло до 31,0 ]\]гр., а посл'Ь подкислен1Я ФОСФорной кислотой снова 

 упало до 27,7 мгр.; такимъ образомъ, синтезированный бЬокъ вторично 

 можегь распадаться протеазой дрожжей, то есть деятельность этого 

 Фермента обращается то въ одну, то въ другую сторону, смотря по условшмъ 

 среды. 



Переходъ отъ оптимальной температуры къ 60" С въ щелочной средЬ 

 вызывалъ синтезъ б1Ьлка, но следовало уяснить, что же происходить, когда 

 среда становится щелочной, но температура остается безъ изм'Ьнен1п. 



Опытъ 1 1 . 



• Порщи лебедевскихъ дрожжей колебались отъ 1,0199 до 1,2212 II)., 

 а количество б^лковаго азота огь 80,2 до 96 мгр. Наблюденные резуль- 



^ Сго]Г1 НШ, ТгапзасЬ. СЬет 8ос. 83, 578 (1003). 



Аг1П81гоп^, Ргос. Боу. Зое. 8е1'1ез В. 76, .Л!- 513 (1905). 

 ' Ва.у1188, Хаигге о!" епхуте асехоп, Ъопйои 1908, стр. 31. 



ИавЬстй и. 1. Н. 1015. 



