1081 



Содержимое пробпрокъ тщательно перем']ьШ11ва.10сь п пробирки посхб 

 закупорпватя ставились на 20 часовъ въ термостатъ погру/кенпыя въ 

 воду 35". 



^ 



При этихъ услов1яхъ по окончашп каждой сер1п опытовъ въ контроль- 

 ныхъ пробиркахъ, поставленныхъ безъ прибавлен1я кислоты плн соли име- 

 лось около 20 шг^. возстаповляющаго сахара, образовавшагося изъ пну- 

 лпна подъ вл1ятемъ Фермента. Такимъ образомъ въ онытахъ постоянно 

 имелся большой избытокъ нетронутаго инулина. Въ каждой сер1и такпхъ 

 контрольныхъ пробирокъ имелось по дв-Ь, изъ которыхъ въ одной возста- 

 новляющ1й сахаръ опред'Ьлялся въ начале, въ другой въ копц-Ь сер1и. 



Для сведен1я результатовъ отдЬльныхъ серп! въ одно ц-Ьлое найдеппыя 

 количества возстаповляющаго сахара перечислялись всегда на 20 ш^г. 

 контрольнаго опыта. 



Для прекращен1я д'§йств1я Фермента въ опытахъ каждой сер1п въ про- 

 бирки прибавлялось по 3 капли норзгальнаго раствора -Ьдкаго патра сверхъ 

 того количества, которое требовалось для нейтрализапди им-^вшепся тамъ 

 кислоты. Нейтрализац1я постоянно производилась посл-| того какъ пробирки 

 были погружены въ тающхй сн-Ьгъ во пзб'Ьжаихе нагр-Ьванхя, которое въ н-Ь- 

 которыхъ случаяхъ могло оказать вл1ян1е на результагь анализа. Указанный 

 избытокъ щелочи, какъ показали спецхально поставленные опыты, быль 

 совершенно достаточенъ для полной остановки д'Ьйств1я Фермента и въто же 

 время было найдено, что этотъ избытокъ щелочи не былъ въ состоянш 

 вл1ять на результаты анализа, т. е. не разрушалъ образовавшейся левулезы: 

 даже посл-Ь ыногодневнаго стоян1я количество возстаповляющаго сахара 

 было найдено одинаковымъ съ тЬмъ, которое давало опред1>лен1е непосред- 

 ственно по окончан1и опыта. 



Опред-блете возстанавляющаго сахара производилось по методу 



^ 



Бертрана ^ во всей жидкости опыта. 



Каждый изъ опытовъ сопровождался своимъ параллельнымъ опытомъ, 

 постаатеннымъ въ тЬхъ же услов1яхъ, только съ предварительно убнтызгь 

 нагр'Ьван1емъ въ кппящей водяной банЬ Ферментомъ. Эти параллельные 



контрольные 



нулпнъ легко гидролизуется при 



ратур-6 опыта даже слабыми концентращямн минеральныхъ кислогь, го- 

 раздо слаб*е уксусной кислотой и совсЬмъ не гидролизуется въ присутствен 

 взятыхъ для опытовъ солей. 



Ясно, конечно, что при опредЬленш д-Ьйствхя Фермента количество воз- 



1 с. Вег1гап(1, ВиП. зос. сЫт. 3. 8ёг. Тоте XXXV, 1900, стр. 1285, 



ИзвЬст1я II. А. Н. 191Г,. 



