1082 



становляющаго сахара, образовавшагося подъ вл1ян1емъ им^Ьвшейся въ 

 жидкости кислоты нужно было вычесть изъ количества возстановляющаго 

 сахара, образовавшагося въ основныхъ опытахъ при совм'Ьстномъ д-Ьйствхп 



кислоты и Фермента. 



Д%йств1е кислотъ. 



-4 



ВсЬ изсл-Ьдованныя кислоты оказывали благопргятное дгьйствге на 

 Ферментативный распадъ инулина, если не превышали опред'Ьленной концен- 

 трац1П, различной для каждой кислоты. Это наблюдалось и тогда, когда ихъ 

 количество было настолько мало, что не хватало для нейтрализацш щелоч- 

 ности Ферментатпвнаго раствора на гелтантпнъ (74800 норм.). 



При этихъ малыхъ концентрацхяхъ кислотъ мож1 

 напрпм'Ьръ сл'Ьдуюш,ее повышен1е активности Фермента: 



было установить 



Таблица I. 



Кислоты. 



12000 I сЬрная кислота 



/6000 I соляная кислота 



/12000 I ФосФорная кислота 



/СООО . I уксусная кислота 



Повышенхе активности 



въ%. 



Приведенный циФры активащи Фермента сооттьупствующимь 



конценттцгя 



кислотъ. какъ 



тождественны и рас 



хожден1е лежитъ почти въ пред^лахъ погрешности анализовъ. Активащя 



1 



Производимая кислотами, 



ту 



однако 



олн'Ь 



уже при 



тращяхъ 



? 



Съ уве 



ащпхъ ниже только что прпведенныхъ 

 :ичен1емъ концентращи кислотъ за ] 



ред^лы 



рализапдп 



Ферментативной вытяжки на 



гъ выступать все больше 

 ясная разница между кислотами, уксусной съ одной стороны и минерал 

 ными съ другой. 



1 Въ виду того, что Бертранъ въ свопхъ работахъ приводить концентращ > 

 ражая ихъ въ молекулярныхъ растворахъ, здЬсь, какъ и дальше, даются концентраи, ^^^^^ 

 т'Ьхъ же величинахъ, за исключенхемъ случаевъ, когда по особымъ соображенш! 

 выражеше ихъ (въ доляхъ норм.) является болЪе подходящнмъ. 



иное 



