1084 



Таблица ПГ 





Серная 

 Соляная 



ФосФор11ая - 

 Уксусная . 



Средняя конц,ен- 1 Активность кислотъ въ присутств1н 



тращя кислотъ 



оптимальной 



зоны для ину- 



дазы въ гр.-мол 



въ 1 литр^Ь. 



Фермента (НС1 



100). 



Инулаза 

 А$регд- пгдет. 



265 



Сахараза 

 дрожжей. * 



128,5 



100 



19,6 



Сахараза 

 Лвретд. 



пгдет. ^ 



95,25 



100 



Активность 

 кислотъ при 

 инверс1и 

 тростн. са- 

 хара 

 (НС1 = 100). 



107,2 



18,63 



Изъ ириведенной таблицы 



гежду активностью ки- 



слотъ въ разлипныхъ случаяхъ никакого близкаго соотвтьтствгя игьть, кромп» 

 того только^ что кислоты вездгь слгьдуютъ другъ за другомъ въ томь же 

 порядкш. 



Такимъ образомъ 



лт 



результаты въ общихъ чертахъ схо 



дятся 



результатами Бертр 



и 



сотрудниковъ ^ : одновременно 



д-Ьпствхемъ 10новъ Е кислотъ мы им'Ьемъ передъ собою въ Ферментатпвпомъ. 

 процесс^ и несомшъпнос дшствге ихъ ангоновъ *. 



Приводимый на прилагаемой таблицЬ А кривыя 1 — 4 демоистри- 



руюгь Д'Ьйств1е различны 



онцентрацш кислотъ въ присутствхи пнулазы. 



въ доляхъ нормальнаго раствора 



На оси абсциссъ отложены концентрац1и въ доляхъ 



по гел1антину, ординаты пзображаютъ въ т§г. количества найдеш 



становляющаго сахара, образовавшагося подъ вл1ян1емъ Фермента 



Наибольшая актива щя процесса наблюдалась для кислотъ ФОСФорнои 

 п соляной. С-Ьрная кислота значительно мен^е активируетъ работу инулазьь 

 О д1^иствш уксусной кислоты уже было сказано выше. 



Щ.9 



* е. Вег1гапс1 е* М. е1 М-ше ЕозепЫаи, 1ос. ск. 



2 ЛУ. 08иуа1а, ^аЪ^е5Ьег. йЬ. ГоПзсЬпие с1. СЬеш^е, 1884, стр. 21. Въ вриведенноГг 

 таблице диФры Оствальда перечислены на гр.-мол. въ литрЬ. 



' Тамъ же. 



* Ср. А. К1езе1, ЕесЬегсЪез виг ГасИоп йез йхуегз ас1(1е8 е1 8е1з ас1(1е8 виг 1е йетеЬр- 

 ретеп!; йе ГАврег^НЬд ш§ег, Апп. 1п51. Рав^еиг, 27 Аппёе, 1913, стр. 405; Сотр{е8 гепд. йе- 

 ГАса(1. де ас, Тоте 155, стр. 193, 1912. 



