1088 



Мы впдвмъ зд-Ьсь, что сначала, до концентращи Узооо норм., угле- 

 кислый натръ даже н-Ьсколько мен-Ье неблаго пр1ятно д-Ьйствуетг на работу 

 Фермента сравнительно съ ФосФатомъ. Выше этой концентращи соли м:&- 



■ж 



няются местами; посл-Ь концентрацхи У2000 норм, (соотв. У4000 гр.-мол. въ 

 литр^ для углекислаго натра), вредное д-Ьйствхе углекислой соли продол- 

 жаетъ по-прежнему быстро возрастать, тогда какъ д-Ьйствхе ФосФата начи- 



и 



1 



наетъ усиливаться очень медленно и Ферментативный процессъ не прекра- 

 щается вполн-Ь даже при концентращи Уюо норм. ФОСФата. 



Это р'Ьзкое отлич1е въ д'Ьйствхи углекислаго натра посл'Ь концентращи 

 осо то1. (или У2000 норм, по гелхантину) становится понятнымъ, если 

 вспомнить, что концентращя Узооо то1. углекислаго натра (соотв. Узооо норзг. 

 по Фенолфталеину) соотв'Ьтствуетъ нейтрализащи прибавленпаго въ опытъ 

 Ферментатпвнаго раствора, установленной по Фенолфталеину. Двунатровый 



ч 



ФОСФатъ, нейтральный по отношен1ю къ Фенолфталеину не можетъ вызвать 

 перехода реакщи среды за этотъ пред-Ьлъ. Углекислый натръ наоборотъ 

 продолжаетъ подщелачивать жидкость. 



Дв"! кривыя на таблице Б даютъ намъ наглядную иллюстращю только 

 Что разсмотр-Ьнныхъ явленш и позволяютъ ознакомиться съ полной картиной 

 онытовъ, произведенныхъ съ инулазой въ присутств1И углекислаго натра 

 и двунатроваго ФОСФата. 



Такимъ образомъ вредное влгянге щелочей на работу инулазы никакъ 

 нельзя измгьрять только по отношент къ гелгантинг/^ какъ индикатору: 



г 



необходимо считаться и съгЬмъ, какъ прим-Ьшанныя соли влхнютъ нареакцно 

 среды, устанавливаемую по Фенолфталеину. 



Различ1е въ Д'§йств1и только что названныхъ солей вполн'Ь удовлетво- 

 рительно объясняется исключительно ихъ щелочными свойствами. Какой-лиоо 

 зависимости огь другихъ свойствъ при имевшихся услов1яхъ зам-Ьтить не 

 удалось. 



Найденная максимальная концентращя щелочи, какъ мы видимъ изъ 

 приведенной кривой, лежала значительно ниже той, которая указана ДИ' 



(см. выше) 



Д%йств!е кислыхъ солей. 



При изучен1п д'Ьйств1Я кислыхъ солей пришлось столкнуться съ нъко- 

 торыми серьезными затруднен1ями въ оц'1нк1Ь части результатовъ. 



Съ одной стороны прпбавленньш въ большихъ количествахъ соля на- 

 чинали высаливать инулинъ. Это высаливан1е субстрата несомн'Ьнно должв 

 было сопровождаться уменьшен1емъ распада инулина, уменьшен1ем'Ь, н 



