1201 



1 



Опытъ 25 (съ сухими дрожжами). 



Съ прокипячспнымъ Фпльтратомъ отъ лебедсвскпхъ дрожжей. Для I 

 иорщи — 20 ст.^ Фильтрата -1-40 сш.^ расгворовъ, въ которыхъ содер- 



жится 620 т^г. метиленовой сннькп и 8 ^.т. сахарозы. -н 4 §г. лебедев- 

 ск11Х7> дрожжей. Для II порщи — тоже, только безъ сахара. 



Начальное число (29,0) опред'Ьлено въ особой порщи. 1 ст.^ соотв^Ьт- 



ствуетъ 



620 

 "29" 



21,4 §г. 



Числа 



} 



^кприымъ шрпфтомъ и относящшся 



первымъ 



часамъ опыта, ясно показываютъ, что въ первые часы редукщи порцш съ 

 сахаромъ возстановляютъ вдвое больше метиленовой синьки, чЬмъ порщп, 

 лишенныя сахара. 



Какъ объяснить этотъ Фактъ удвоеп1'я редукщп, который Ш11 до сихъ 

 поръ удавалось наблюдать исключительно въ опытахъ съ сухими дрожжами? 

 Невольно вспоминаются при этомъ изящные опыты Нагйеп'а и 

 которымъ удалось искусственно вызвать удвоеихе брожен1я прибавк 

 при соблюдети опред'Ьлеппыхъ условш. Анализъихъуравненшпок; 



Т 



<» 



что, если въ бродильной сред-Ь связать весь свободный сахаръ 



■1>орму гексозоФОСФата), тогда прп 



«• 



бедный ФОСФатъ (т. е. перевести ихъ въ 



бавка сахара должна вызвать удвоен1е брожен1'я противъ той порщи 

 торая сахара не получаегь. Добившись этихъ услов1й, они д-Ьйствптельпо 

 получили удвоеп1е брожен1я — блестяпхее эксперпмсптальпое подтверждепхе 



1 



ИХЪ уравнен1Й 



Вызывается ли удвоеп1е редукщп той же причиной, какъ п удвоен1*е 



брожен1я, я пока не пм-Ьлъ времени пров-Ьрпть. Для объясненхя этого Факта. 



» Ыагйсп ипД ^оипг. В10с11еш. 2е1езсЬпГ^, 40, 1912 



Извксйя и. А. Н. 1915. 



