Изв$ет1я Императорской Академ!и Наукъ. — 19315. 
(ВоПе 
бп 4е ГАсаЯ6пие Пирбыее 4ез Зеепсез). 
Къ вопросу о епиртовомъ броженми въ 
раетеняхъ. 
А. С. <х ег на, 
(Доложено въ засздани Физико-Математическаго Отдвленя 2 сентября 1915 г.). 
Одной изъ основныхъ задачь при разработк процесса спяртового 
брожешя въ растешяхъ является выяснеше отношешя его къ дыханию 
растешй или другими словами къ присутствю кислорода въ окружающей 
средф. Долгое время полагали, что процессъ этоть обнаруживается только 
вЪ отсутстви кислорода. Только въ 1893 году разсл6довавемъ Д. О. Ива- 
новскаго, въ настоящее время прое. Ботаники Варшавскаго Универси- 
тета, было безповоротно доказано, что предполагавшейся зависимости про- 
цесса, брожешя нфтъ. РазслБдуя спиртовое брожеше (разложеше сахара на 
спиртъ и углекислоту), вызываемое дрожжевымъ грибкомъ Д. О. Ива- 
новский показалъ (въ работф, произведенной имъ въ Ботанической Лабора - 
тори Академи Наукъ, въ бытность его лаборантомъ), что, выражаясь 
словами автора: «энерия броженёя оказывается одинаковою какз сё без- 
кислородной средъ, такь и при самомь широком достуть воздуха» ". 
Въ настоящемъ году изъ лабораторш Московскаго Сельско-хозлй- 
ственнаго Института опубликована работа Л. 0. Миненкова, озагла- 
вленная: спиртовое брожене у высшить растенаи, первымъ тезисомъ 
ея значится, что спиртовое брожеще высшиль растенй можетз происто- 
дить при доступть воздуха. 
————_ыыА 
е. иложене къ 
Дм. Ивановск!й. О вшяни кислорода на спиртовое брожене. Пр 
а 
ЬХХШ т. Зап Имп. Ак. Н., №7, с 
- Зап. Ими. Ак. Н. тр. 1—28, 1898 г. 
Его-же, РИ а спиртовымъ броженемъ. Изв. С.-Петерб. Практич 
Технол, Инст., 1894. 
Е * 
Извфеты И. А. Н. 1915. ВИ 7 
