— 1940 — 
Эти цифры подтверждаютъ наблюдавшееся ранфе на манометрахъ 
начальное ускореше броженйя, которое длится тЁмъ дольше, чфмъ разба- 
влене значительнфе. Это особенно ясно замЪтно, если сравнить средёя ча- 
совыя количества углекислоты въ разные пер1оды броженя. Такъ, если 
мы обозначимъ неродъ первыхъ 5 часовъ пер1одомъ Г, а послБдующе 
11 часовъ, какъ перюдъ Ц, то часовыя количества углекислоты въ малли- 
граммахъ при разныхъ концентрашяхъ равны: 
Таблица У1[. 
| Концентращя. 1:5 1:7,5 1:10 1:20 | 
Зерюдь Г. пе» 13.0 9,0 6,4 1,6 
ИИ, 11,5 10,6 9,7 | 4,4 
Изъ приведенной таблицы видно, какъ различно измБняется скорость 
въ двухъ перодахъ при различныхъ концентрашяхъ. При концентращи у 
скорость во второмъ пер1одЪ падаетъ, при 1/,; немного увеличивается, при 
5 становится въ 11, раза больше, а при /, увеличивается почти въ 
_ 3 раза. 
Такимъ образомъ, несомнфнно, что дру брожени препаратовз зимина 
и зефанола наблюдается какз бы индукшонный пер?одь, который. тет 
Элиннте, чъмь разбавлеще препарата значительнте*. 
Если мы обратимся къ выясненю ближайшихъ причинъ этихъ двухЪ 
особенностей, проявляющихся при разбавленш, то въ литературВ встрётимъ 
лишь указаня относительно первой о тя прекращенйя броженя 
съ разведешемъ. 
Бухнеръ (1.с., стр. 169), а посл него Лебедевъ (1. с., стр. 55) 06Ъ- — 
_ ясниди это явлеше выпаденемъ бЪлковъ благодаря измфнению среды. Однако, — 
не говоря о томъ, что простое указаше на «среду» слишкомъ неопредбленно, 
объяснеше это не подтверждается фактами. Выпадеше бфаковъ при разба- 
влеши замфчается лашь спустя боле или менЪе продолжительное нет 
т. * Н%что подобное, повидимому, наблюдаль Гарденъ въ одномъ опытВ съ разбавае- 
ре мень Зимина. При разбавлеши 1:2,5 шахипиит наблюдался въ первый часъ броженя, при 
у ваешяхъ 1:5 и 1: :10 ва 3- часъ и при разбавлени 1: 20, г. посаЪ 4- хъ часовъ 
См. Нагеп, АТеоъоНе и ооииау> 1911, въ Мопортарьз оп Влюспепиыту- Лебедевъ 
(. на мацерац! р 
я 22) также ‘иногда н наблюдалъ онномъ сокБ дор брожешя ный пе- 
