— 1954 — 
Какъ видимъ, здфсь уже черезъ 20 минутъ пропорщональность при. 
ббльшихъ количествахъ энзямы все болЪе и болфе нарушается. 
т _ _ Приведенныя данныя, конечно, не могутъ служить для вывода какихъ-  — 
_ бо количественныхъ отношешй между энзимой и скоростью броженя. т 
Они только показываютъ, что такъ же, какъ у другихъ энзимъ, это соотношеше 
можеть сильно изм$няться въ различные пероды брожешя!. Если вначалв 
_оно близко къ прямой пропорщональности, то черезъ н$которое время, раз- 
личное въ разныхъ случаяхъ, это простое соотношен!е можетъ нарушиться, | 
притомъ въ такой степени, что двойныя п четверныя количества энзимы 
могуть вызывать одинаковое дЪйстве. ый 
Во веБхъ приведенныхъ опытахъ обращаетъ на себя внимаше также 
и 10, что количество энзимы относительно жидкости падало безъ потери 
активности значительно ниже, чБмъ въ опытахъ съ разбавленными зиминомъ 
и геФаноломъ, а именно, доходило до 1,25:200 или у 
в Это служить новымъ подтверждешемъ того, чо необычная дая энзимз 
_ быстрая потеря активности при разбавлени дрожжевыхь препаратовь 
_ вызывается исключительно изминещемз концентрации коэнзимы. Какъ_ 
_ пизко можеть падать безъ потери активности относительное количество эн-_ 
замы самой по себЪ, показываетъ слёдующий опыть. 
ла 264 
# 
> 
Опытъ 25. 
м" гефанола, содержавшей только 0,1 гр. его. трет энзимы, ы 
слфдовалельно, была 1:1000. При пропускаши тока воздуха и опредблен 
ВыдБИИвиеЙСЯ. СО, въ Ее ь а те что ыы 
