durch Aufstellen abgerahmten Milch, wobei die Streifen 

 auch im Glaskasten, aber nicht zwischen Glaslinealen, 

 sondern offen Mengen und 3 cm tief in je 30 cc der 

 Milch eintauchten, erhielt ich folgende Mittelzahlen : 





Ol 

 =0 g 



.5Pn 



250 



MW £> 



0) Kl 



3 o 



Mittlere 



Minutensteighöhe von 



Anfang bis zu der 



2. Stunde in mm 



•S a 



« a 

 Q) .-« 



•° a a 

 :0 O) g 

 AB» 

 .5? H s 



0j5fl 



o> o 



S CO 



s II 



Differenz zwischen den 



Steighöhen der 

 gewässerten Milch und 

 der abgerahmten Voll- 

 milch in cm 



Mittlere 



Minutensteighöhe 



in mm von der 120. bis 



3U0. Minute 



Mittlere 



Minutensteighöhe 



in mm von Anfang des 



Versuchs bis zur 



300. Minute 







Vollmilch 



cm 



18.6 

 (i) 



mm 



1.550 



cm 



19.51 



(i) 



cm 



mm 



0.0505 



mm 



0.6503 



90 V o/o Vollmilch, 

 10 V o/ Wasser 



19.2 



(1.032) 



1600 



20.05 



(1.027) 



0.54 



0.0472 



0.6683 



80 V o/o Vollmilch 

 20 V o/o Wasser 



19.25 



(1.0349) 



1.604 



22.13 



(1.134) 



2.62 



0.160 



0.7376 



70 V o/o Vollmilch 

 30 V o/o Wasser 



19.8 



(1.0645) 



1.650 



22.5 



(1.153) 



2.99 



0.150 



0.750 



60 V o/o Vollmilch 

 40 V % Wasser 



20.3 



(1.0914) 



1.691 



23.01 



(1.179) 



3 50 



0.1505 



0.767 



50 V o/o Vollmilch 

 50 V 0/0 Wasser 



22.7 



(1.2204) 



1.891 



23.97 



(1.228) 



4.46 



0.0705 



0.799 



40 V o/o Vollmilch 

 60 V o/o Wasser 



— 



— 



27.27 



(1.397) 



7.76 



— 



0.909 



30 V o/o Vollmilch 

 70 V o/o Wasser 



— 



— 



29.45 



(1.509) 



9.94 



— 



0.981 



20 V o/o Vollmilch 

 80 V o/o Wasser 



— 



— 



31.18 



(1.598) 



11.67 



— 



1.039 



10 V o/o Vollmilch 

 90 V o/o Wasser 



— 



— 



33.55 



(1.719) 



14.04 



— 



1.118 



Destilliertes Wasser 



Die eingekla 

 zu derselben Ve 



mmerten 

 rsuchszei 



Zahlen 

 t. 



33.63 



(1.723) 



bedeutet 



14.12 

 l die relath 



r en Steigh 



1.121 



öhen je 



Auch hier wieder ergab sich die Zunahme der 

 Steighöhe mit derjenigen des Wasserzusatzes zur abge- 

 rahmten Vollmilch. 



