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tanément et cette emulsion diffère de tout autre en cela, qu'elle per- 

 siste d'une manière durable, même si l'on y ajoutait de l'eau; les 

 graisses neutres sont divisées par le suc pancréatique en glycerine et 

 en acides gras. En outre ce même auteur a reconnu que la sécrétion 

 du pancréas a le pouvoir d'agir sur les substances azotées et de 

 transformer l'amidon en sucre. Par des méthodes différentes il a 

 cherché à empêcher, chez les animaux à expérience, que le suc pan- 

 créatique se verse dans le duodénum et il a constaté que, en réussis- 

 sant dans son but, l'utilisation des aliments diminuait et que dans 

 les fèces l'on trouvait une grande quantité du gras neutre de la 

 nourriture. Par suite de tous ces résultats C. Bernard, dans ses 

 leçons classiques de physiologie expérimentale (semestre d'été 1855) 

 proclamait la grande importance de la sécrétion du pancréas dans les 

 procès de la digestion et dans celui de l'absorption intestinale. 



Après lui, plusieurs auteurs ont confirmé les découvertes de Ber- 

 nard, d'autres, au contraire, sont arrivés à des conclusions différentes: 

 tandis que l'on affirmait le pouvoir amyloly tique, déjà admis depuis 

 longtemps, et celui protéolytique du suc pancréatique, un certain 

 nombre d'expérimentateurs, tout en confirmant les propriétés d'émul- 

 sionner et de diviser les matières grasses in vitro, n'admettaient point 

 que, chez les vivants, la sécrétion du pancréas eût cette fonction, 

 décrite par Bernard, dans la digestion et dans l'absorption intestinale 

 des graisses, parce que chez les animaux, où ils avaient tâché d'em- 

 pêcher l'écoulement du suc dans l'intestin, la digestion des matières 

 graisses n'apparaissait pas modifiée. 



C. Bernard [3 et 4] lui-même, dans ses leçons qui traitent de 

 l'anatomie (1-c. 13me leçon) a adressé des objections à plusieurs de ses 

 oppositeurs (Frerichs [32], Lenz [83], Bidder et Schmidt [5], Colin [10], 

 Herbst [55]), et il a démontré que leurs expériences ne pouvaient avoir 

 aucune valeur à cause des fautes de technique commises (ils n'avaient pas 

 lié tous les conduits excréteurs, etc.), de sorte qu'ils n'empêchaient pas 

 d'une manière sûre l'arrivée de la sécrétion pancréatique dans l'intestin. 



Bernard a aussi remarqué que la ligature des conduits n'a 

 souvent aucun effet car, en très peu de temps, les canaux excréteurs 

 se rétablissent de nouveau. 



