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L'extrait d'éther No. 2., sous la forme d'acides gras, m'indiquait 

 la quantité relative de savons contenus dans les fèces. 



Le choix du saindoux comme gras pour les expériences n'a pas 

 été fait au hasard, mais surtout dans le but d'éviter une des plus 

 grandes causes d'erreur, c'est à dire la perte des acides gras volatils 

 pendant le dessèchement à 100 de l'extrait éthéré, particulièrement 

 de cette partie des acides gras séparés des savons par HCL. 



Les auteurs, qui ont fait usage du beurre, comme graisse pour 

 les expériences, se servant du même moyen d'évaluation dont je me 

 suis servi moi-même, sont tombés dans une erreur qui se rapporte à 

 la perte des acides gras volatils dont ce gras est si richement fourni, 

 ce qui est indiqué par l'index très élevé de Reichert- Meissl, qui, dans 

 la moyenne des beurres, arrive jusqu'à 28! 



Il est aussi démontré que, dans le saindoux, les acides gras rela- 

 tifs forment presque le total, par l'index élevé de Hehner qui a, en 

 moyenne, 96°: c'est justement l'index de Hehner qui indique la quan- 

 tité des acides gras fixes et insolubles, relatifs à 100 gr. de matière 

 grasse. 



Cependant, avant d'aller exposer les résultats de mes recherches 

 sur l'échange de la graisse, j'ai pensé bien faire en résumant, en peu 

 de lignes, quelques notions anatomiques sur les conduits excréteurs 

 du pancréas chez le chien, l'animal que j'ai choisi pour mes expériences. 



A. Les conduits excréteurs du pancréas chez le chien. 



J'ai pensé qu'une étude préliminaire sur la disposition anatomique 

 et sur le nombre des conduits excréteurs serait assez remarquable à 

 propos des recherches que je me proposais d'entreprendre sur l'échange 

 de la graisse chez les animaux, dont les conduits excréteurs avaient 

 été fermés; d'autant plus remarquable que, pour mon compte, j'avais 

 recours à la ligature et à la résection entre deux liens, pour empêcher 

 que la sécrétion ne se versât dans le duodénum. 



La description des deux conduits excréteurs dans le chien a été 

 déjà faite par Cl. Bernard et par les auteurs contemporains qui se 

 sont servi de cet animal pour les expériences sur le pancréas; ces 

 deux conduits occupent une place toujours à peu près la même et ils 



