Dönhoff: Beiträge zur Physiologie. 237 



scheint, dass der Schvvefelwasserstoft" ein secundäres Product 

 der Fäulniss ist. 



Bacillarien treteu in ungekochtem und rohem Eiweiss zu 

 gleicher Zeit auf, wenn sie mit derselben Menge Wasser infun- 

 dirt werden. 



Gekochter, mit Wasser übergossener Eidotter fault eben- 

 falls früher, als ungekochter, ebenso behandelter. Doch beträgt 

 hier die Differenz nur einige Tage. 



In einem Versuche, den ich allerdings nicht wiederholt 

 habe, gab eine ungekochte Mehlinfusion früher einen Fäulniss- 

 geruch als gekochte. Wahrscheinlich war in letzterer die Klei- 

 sterbilduug der Fäulniss hinderlich. Die grössere Widerstands- 

 fähigkeit des frischen Eiweiss gegen die Fäulniss ist wichtig 

 für die Entwicklung der Eier. Manche Vögel legen bis zu 24 

 Eier, ehe sie zu brüten beginnen. Die ersten Eier würden 

 demnach faul sein, ehe das Brüten beginnt, wenn das rohe Ei- 

 weiss so schnell in Fäulniss überginge, wie geronnenes Eiweiss, 

 wie Vitellin, Myosin oder Kleber. 



Wird Dotter durch Umrühren oder durch Mischen mit 

 Wasser zerstört, so fault er schnell. Im Ei wird er durch 

 unbekannte Umstände länger vor der Fäulniss geschützt. 



II. Mangel der ZweckTorstellung^eu bei den instinct- 

 mässigeu Haudlnugeu der Thiere. 



Hühner lassen den Gluckton, durch welchen die Jungen 

 später herbeigelockt werden, gewöhnlich schon kurz vor und 

 während des Brütens hören. Eine höchst interessante Beobach- 

 tung aber habe ich im vorigen Jahr an einem meiner Hühner 

 gemacht. Dasselbe fing Anfangs Mai an zu brüten, hörte aber 

 nach einigen Tagen wieder auf. Von da bis Ende August be- 

 nahm es sich nun vollständig wie ein Mutterhuhn. Streute ich 

 ihm Brot hin, so zerkleinerte es dasselbe, nahm die kleinen 

 Stückchen wiederholt auf, und legte sie wieder hin, indem es 

 unterdessen immer den Ton ausstiess, mit welchem Mutter- 

 hühner ihre Küchelchen zu locken pflegen. Erst wenn das 

 lange Locken ohne Erfolg blieb, frass es die Krümel auf. Nä- 



