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des pieces fraiches et peuvent etre confiees aux eleves sans crainte de 

 deterioration. 



Cette methode de conservation peut etre appliquee aux membres 

 entiers, aux regions les plus fournies de parties molles aussi bien 

 qu'aux organes parenchyraateux, comme le poumon, le coeur, le foie, 

 la rate, le cerveau, ainsi qu'aux organes creux comme Testomac, les 

 intestins, la vessie etc. 



C'est en comparant nos preparations avec les pieces seches qui 

 encombrent les musees que Ton voit rinsuffisance et les defauts de ces 

 dernieres au point de vue de leur utilite pratique. 



Nous connaissons actuellement, gräce aux decouvertes remar- 

 quables de Pasteur, de Koch et d'autres la cause premiere de la fer- 

 mentation putride. „Si les 6tres microscopiques, dit Pasteur, dispa- 

 raissaient de notre globe, la surface de la terre serait encombree de 

 matieres organiques et de cadavres de tout genre, animaux et vege- 

 taux, ce sont eux qui donnent ä l'oxygene de l'air les moyens de les 

 brüler, de les transformer et preparent une vie nouvelle". 



L'air atmosplierique contient une quantite infinie de germes des 

 organismes microscopiques animaux et vegetaux, des mucedinees, d'in- 

 fusoires monas, de bacteries, de vibrions etc. Ces germes sont deposes 

 sur la matiere organique et commencent leur evolution laquelle a pour 

 eifet d'absorber l'oxygene de l'air; pour le fixer ensuite sur cette ma- 

 tiere et lui faire subir ainsi les veritables plienomenes de la com- 

 bustion lente. 



Mais ces organismes oxydants ne sont pas les seuls qui travaillent 

 aux mouvements polymorph! ques de la matiere morte. 



D'autres micro-organismes apportent a sa destruction les qualites 

 speciales des ferments. Ce sont le vibrion lineola, baccillus putride 

 etc. dont l'atmosphere depose les germes sur les corps niorts. Ces 

 organismes qui vivent sans oxygene libre, que l'oxygene libre fait 

 mßme perir, degagent cependant cet element des composes animaux, 

 lesquels se trouvent ainsi dissocies et entrent alors dans des combi- 

 naisons nouvelles. 



Ces ßtres de fermentation ne sont pas les seuls ageuts de la de- 

 struction des organismes morts. — Pour produir leurs efifets il leur 

 faut operur sui- im terrain humide, c'est a dire en presence de l'eau. 



