876 



heid der vrucht, worden gedroogd, en wogen 1,V03 gr.; dus 

 volgens deze bepaling 19,9345 Cellulose. 



Bepalmg der Legumine. 



2,596 gr. werden fijn verdeeld en met water, dat door po- 

 tassa steeds alkalisch werd gehouden, 2ï uren lang bij matige 

 temperatuur getrokken, vervolgens van de op het filtrum terug- 

 blijvende cellulose + amylum afgefiltreerd, goed uitgespoeld en 

 de doorgcloopene oplossing door een weinig acidum hydro- 

 chloricum zuur gemaakt. Er ontstond terstond een wit eenigzins 

 vlokkig praecipitaat van legumine ■+- albumine, hetwelk uitgewas- 

 sdien en gedroogd zijnde 



woog 0,098 gr. ; dat is op 100 gr. . . . 26,8875 

 hiervan gaat echter af het door de potassa opge- 

 loste en door zuur mede neergeplofte oplosbare 

 planteneiwit 1,4265 



Dus bleef er aan Legumine over . . . 25,461 



Gedroogd zijnde is deze geel-bruinachtig van kleur , lost in 

 verdunde potassa langzaam op, verbrandt op een platinablik met 

 eene veel roetgevende vlam , terwijl zich de bekende reuk , 

 welke steeds de verbranding van stikstofhoudende organische 

 ligchamen kenmerkt, sterk ontv^'ikkelt. 



N. B. Het spreekt van zelf, dat door de trekking met po- 

 tassa, ook het vet en acidum pecticum zijn opgelost en door de 

 bijvoeging van het acidum hydrochloricum , van het eerste de 

 vetzuren en het laatste geheel zijn mede gevoerd geworden. De 

 som evenwel dezer beide edukten is te klein, dan dat zulks 

 eenen aanmerkelijken invloed op het cijfer der legumine heb- 

 ben kan ; voorts was de hoeveelheid potassa zóó gering en de 

 temperatuur van trekking zóó laag , dat ik vertrouw, dat het 

 amylum niet hierdoor zal aangedaan zijn geworden. 



Bepaling van het Amylum. 



De bovengenoemde 2,596 gr. waaruit de legumine was verw ij- 

 derd geworden, werden door water van de aanhangende pota'ssaj 

 bevrijd; het overgeblevene gedroogd, \ 



\ 



