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CiREHAIVT ET aUlIVQUAUD. 



plein d'eau chaude est maintenu à une température à peu 

 près constante grâce à de la vapeur d'eau, ou mieux à l'aide 

 d'un faible bec de gaz, dont on règle à volonté la hauteur de 

 la flamme à l'aide d'un régulateur R de M. d'Arsonval ; un 

 siphon de verre muni d'un robinet de métal r sert àétabhr la 

 communication entre le réservoir et la boîte rectangulaire; 

 l'orifice de sortie est en rapport avec un grand bocal de verre B 

 placé sur le sol et desliné à recevoir l'eau qui s'écoule con- 

 stamment. 



Fig. 2. — Appareil à circulation d'eau chaude servant à maintenir la levure 

 agitée avec l'air à une température constante. 



Pour établir le courant d'eau, il suffit d'aspirer à l'extré- 

 mité du tube de caoutchouc avec une pompe, cette aspira- 

 tion suffît pour amorcer le siphon. 



Les an-alyses d'oxygène sont faites à l'aide de l'eudiomètre ; 

 afin d'éviter la perte d'eau plus ou moins chaude et un écou- 

 lement dans le laboratoire, Francis Gréhant a imaginé un 

 appareil qui avertit que le bocal est rempli et qu'il faut le 

 vider dans le réservoir supérieur; il se compose d'un flotteur 

 formé d'une tige métallique qui se recourbe en S, repose sur 

 le bord supérieur du bocal et traverse plusieurs bouchons 

 de liège ; la tige, qui devient ensuite verticale, est guidée par 

 un support convenable et se termine par uue partie horizon- 



