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Expérience du 6 février faile avec de la levure arrivée le 

 malin. La normale donne l'%0o GO^ et 8'%74 oxygène; on 

 agile 5 grammes de levure pendant une demi-heure à la tem- 

 pérature de 16°, 3, l'analyse donne 3",9 GO' et 6'^^36 d'oxy- 

 gène; la levure a donc absorbé 2", 38 d'oxygène et exhalé 



GO^ 

 2",85GO'; le rapport -— est égal à 1,2. 



Expérience avec la même levure. — L'agitation a lieu pen- 

 dant une demi-heure àla température 2o%7 ; on trouve 5'%3 

 GO' et 6'', 31 d'oxygène; la levure a donc absorbé 2'%43 

 d'oxygène et produit 4'%2o GO'. 



GO' 

 Le rapport -— - est égal à 1 ,74. 



Expérience du 8 février faite avec la même levure que celle 



du 6 février. La normale donne T^oGO'et 8,43 d'oxygène; 



la respiration a lieu vers 26°, 5 pendant une demi-heure; 



l'analyse donne 7'', 2 GO' et 4'", 34 d'oxygène ; la levure a donc 



produit 5'% 7 GO' et absorbé 4", 09 d'oxygène; le rapport 



GO' 



-"Y" est égal à 2,13. 



Expérience du même jour ^ faite à une température de 38°, 1 



pendant une demi-heure; l'analyse donne 9", 5 GO' et 4'', 68 



oxygène; la levure a donc produit 8'' GO' et absorbé 3",75 



GO' 

 d'oxygène; le rapport — r~ est égal à 2,13. 



Autre e^/;{?rie/?ce faite à la température de43°,5 pendant une 



demi-heure; l'analyse donne 6'', 07 d'oxygène et 9'', 5 GO'; la 



levure a donc absorbé 2'% 36 d'oxygène et exhalé 8'" GO'; le 



GO' 

 rapport -^ est égal à 3,38. 



Expérience du 10 février faite avec de la nouvelle levure. 

 La normale donne \'% GO' et 7,56 oxygène; la respiration 

 a lieu pendant une demi-heure à la température de 30°, 8; l'a- 

 nalyse donne o'',3 GO" et 4", 966 d'oxygène; la levure a donc 



