CONDITIONS SPÉCIALES DE LA PRODUCTION AGRICOLE. 



§ 9. PROCÉDÉS DE CULTURE. — ASSOLEMENTS. 



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51 . Quels sont, aujourd'hui, pour la grande, la moyenne et 

 la petite culture, les divers modes d'assolement , et particuliè- 

 rement ceux qui sont le plus fréquemment suivis ? 



L'assolement triennal est le seul suivi , à peu d'exceptions 

 près. 



Deux céréales, — fumure pour la première. 



Troisième année, jachère en guérets francs. 



Parfois aussi , troisième année , cultures sarclées , trèfle ou 

 sainfoin. 



52. Quelles modifications ont été apportées, sous ce rapport, 

 à l'ancien état de choses ? 



L'ancien état de choses a été maintenu , toujours , sauf de 

 rares exceptions. 



53. Quelle est l'étendue des terres affectées à chaque culturel 

 La proportion qui existe entre les différentes cultures est-elle 

 motivée par la nature du sol et par la qualité des terres , ou 

 est-elle déterminée par les facilités qu'offre le placement de 

 certains produits ? Doit-elle être considérée comme étant la 

 plus profitable au producteur , et si elle n'est pas ce qu'elle de- 

 vrait être, quelles sont les circonstances qui mettent obstacle à 

 ce qu'elle soit modifiée ? 



Les deux cultures dominantes dans le département sont 

 celles des céréales et de la vigne. On élève et on nourrit aussi 

 un assez grand nombre de bestiaux. 



Les conditions diverses où se trouve placé le sol de ce dé- 

 partement , ses qualités particulières et la facilité extrême de 

 ses communications, ont été les causes déterminantes qui ont 

 porté sa population à s'occuper spécialement de ces trois 

 branches de l'industrie agricole. 



Le tableau suivant indique l'étendue des terres affectées à 

 chaque culture. 



