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augmentant d'autant la valeur d'une catégorie donnée de pro- 

 duits. Le même raisonnement s'applique aux résultats pécu- 

 niaires produits par la nourriture tantôt rare, bonne et chère, 

 tantôt au contraire abondante , peu coûteuse , mais de qualité 

 inférieure, etc., etc. 



La difficulté d'établir une estimation comparative des frais 

 d'achat, d'élevage, de nourriture, d'entretien, est tellement 

 grande que rarement un cultivateur a cherché à les préciser, 

 surtout dans nos marais où l'élevage a lieu exclusivement au 

 pâturage, soumis aux influences atmosphériques, aux maladies 

 par excès ou manque de nourriture et de boisson, etc. 



Le seul cas où il est possible d'obtenir ces renseignements 

 précis que la comptabilité agricole peut donner est celui où 

 l'on envisage un nombre donné d'animaux d'une même nature, 

 placés dans une même écurie ou étable, et soumis aux mêmes 

 conditions de nourriture, d'élevage, de travail, de soins, etc., 

 toutes circonstances variant à l'infini avec les propriétaires 

 ou éleveurs chez lesquels on les considère. A ce dernier point 

 de vue, on peut dire qu'en général la spéculation la plus avan- 

 tageuse réside dans Y engraissement bien entendu et au moyen 

 de races perfectionnées. 



Annexe à la question n° 76. 



QUESTION DE LA PRODUCTION ANIMALE. 



La production animale de notre arrondissement est digne 

 d'attirer l'attention , et cela pour plusieurs motifs , savoir : 1° 

 l'étendue immense sur laquelle elle s'opère ; 2° les ressources 

 qu'elle fournit , particulièrement à l'alimentation publique ; 

 3° l'apathie et les pratiques peu sensées qui la dominent et la 

 dirigent. Etudier ici les éléments de cette production ainsi que 

 les avantages et les inconvénients qu'elle peut offrir au fermier, 

 tel est, je crois, le seul but à poursuivre et que j'examinerai. 



Deux espèces domestiques principales se partagent , dans 

 nos contrées, les ressources du producteur, le cheval et le 

 bœuf; une grande étendue de terrains d'alluvion , de nature 

 argileuse mélangée de débris çoquilliers , très-riches consé- 

 quemment en détritus organiques et en principes calcaires, 

 le marais , en un mot , est le siège presque exclusif de cette 

 production ; un élevage entièrement abandonné aux chances 

 du hasard et aux variations atmosphériques , telles sont les 

 circonstances qui président à la réussite plus ou moins heureuse 

 des produits. 



A. Production chevaline. — L'éleveur du marais a aban- 



