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croître l'importance , non pas par la multiplicité des ventes , 

 mais en augmentant les prix. 



La viande, aujourd'hui surtout, est devenue pour toutes les 

 classes de la société une chose de première nécessité , et 

 l'impossibilité de se la procurer au détail ailleurs qu'à Vétal 

 fait que les consommateurs sont contraints d'accepter les 

 conditions de vente exorbitantes quand on les compare au 

 prix d'achat. 



80. Quel parti les cultivateurs tirent-ils des autres produits 

 provenant des animaux de la ferme, tels que les laines, le 

 beurre, le lait, les fromages, etc. ? 



Les cultivateurs en consomment une partie. 

 Le surplus est vendu sur les marchés des villes voisines, le 

 lait et le beurre surtout. 



Les laines sont vendues aux marchands ou aux fabriques du 

 pays. 



Aucun de ces produits ne sert à alimenter , directement du 

 moins, l'exportation. 



81. Quelles ressources les cultivateurs trouvent-ils dans 

 l'élevage de la volaille ? 



Nos cultivateurs, surtout dans la vallée de la Sevré, élèvent 

 et nourrissent une grande quantité de volailles , d'oies, et sur- 

 tout de canards. 



La majeure partie de ces produits est consommée sur place? 

 ou portée aux marchés voisins. 



Les coquetiers de Bordeaux parcourent habituellement les 

 arrondissements du sud et y enlèvent des quantités considé- 

 rables de volailles et d'oeufs, destinées soit à l'approvisionne- 

 ment de Bordeaux, soit à l'exportation. 



Depuis quelques années, des exportations d'œufs pour l'An- 

 gleterre ont eu lieu directement par Marans. On ignore quelle 

 en a été l'importance. 



§ 16. CÉRÉALES. 



82. Quelle est, dans la contrée, l'étendue des terres cultivées 

 en céréales des diverses espèces? 



