

Dans le dc>partement entier. 



Dans l'arrondis 1 

 de la Rochelle. 



En froment l l 

 En méteil ? 



En seigle ? 

 En orge ? 

 En mais '? 



En 1839. 

 104,354 hectares. 

 (Pas de renseigne- 

 ments.) 

 7,346 h. 

 32,313 

 22,444 



En 1852. 

 152,635 h. 



6,060 



3,782 



13,733 



21,122 



En 1852. 

 13,076 h. 



3,174 



» 



En sarrasin ? 

 En avoine ? 



42,446 



44,117 



9,519 



Totaux: 208,903 241,449 25,769 



Ces chiffres comparés donnent pour résultat : 



1° Une augmentation considérable dans larsurface consacrée 

 à la culture du froment, depuis 1839 jusqu'en 1852 ; 



2° Une réduction, considérable aussi, dans la surface consa- 

 crée à la culture de Y orge. 



On comprend, dès lors, que le pain de froment soit devenu 

 l'aliment le plus usité, et que le pain grossier fourni par Y orge 

 et le seigle entre aujourd'hui pour une faible portion dans 

 l'alimentation de nos populations urbaines et rurales, à moins 

 que ce ne soit dans les îles, où la culture de Y orge couvre en- 

 core des surfaces considérables. 



Quant à Yavoine et au maïs, le nombre d'hectares consacrés 

 à leur culture est à peu près resté le même jusqu'en 1852. 



Mais depuis 1852, et sans qu'il soit possible de donner des 

 chiffres précis à ce sujet, on reconnaît généralement que cette 

 situation s'est modifiée. Quant à la première de ces céréales, 

 le nombre d'hectares consacrés à sa production, a, en effet, 

 un peu augmenté aux dépens du terrain consacré à la culture 

 du froment. — Le bas prix de cette dernière espèce de cé- 

 réales a pu y contribuer ; mais c'est surtout la facilité de vendre 

 l'avoine qui a déterminé nos agriculteurs à étendre cette 

 culture. 



Au marché, le producteur d'avoine trouvait depuis plusieurs 

 années vingt acheteurs pour un, tandis que le vendeur de fro- 

 ment avait toutes les difficultés du monde à placer sa mar- 

 chandise. 



83. Quels sont , pour chacune de ces céréales , les frais de 

 culture d'un hectare de terre , ou de la mesure employée dans 

 la localité et dont le rapport avec l'hectare sera indiqué ? 



Voir au n° 84 ci-après. 



