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Le vignoble complet compte 150,000 ceps en 

 19 hectares environ, à 8,000 ceps par hectare, à 

 1 mètre 10 centimètres au carré de distance, en 

 moyenne. 



Par rapport à l'âge, les ceps se répartissent ainsi : 

 vieilles vignes de cinquante à soixante-dix ans, 

 68,000 ceps; vignes de six à quatorze ans, 61,000 

 ceps; vignes de trois à cinq ans, 21,000 ceps. 



Dans l'Aunis, la production moyenne se compte 

 par 1,000 ceps. Ainsi la production moyenne bour- 

 geoise est de une à deux barriques au 1,000 (de 2 

 hect. 25 à 4 hect. 50 au 1,000, 18 à 36 hect. à 

 l'hectare) ; la production moyenne vigneronne est 

 de deux à trois barriques au 1,000 (de 36 à 54 hect. 

 à l'hectare). 



Les plantations se font généralement fort bien, 

 à la barre et à boutures de sarment stratifiées, fi- 

 chées en place du 1 er mai au 15 juin ; les reprises 

 réussissent généralement, mais la coutume la plus 

 générale est de laisser la jeune plante pendant deux 

 ans sans la tailler ; puis, la troisième année, de la 

 récéper rez-terre, pour former ensuite la souche, 

 sur les repousses qui sortent autour du tronc ainsi 

 mutilé. 



Cette coutume fait périr un grand nombre de 

 ceps ; d'autres ceps repoussent fort mal, mais le 

 dressement de la tête ne commençant qu'à la qua- 

 trième année, la première récolte sérieuse n'a lieu 

 qu'à la sixième et souvent à la huitième année ; ce 

 qui fait perdre trois et cinq années d'intérêts, de 

 frais de culture et d'entretien sur les méthodes du 

 Beaujolais, de l'Hérault, etc., qui dressent leurs 

 plantations dès la première année et commencent 

 leur récolte sérieuse à trois ans, et souvent à deux 

 ans une récolte paie déjà les frais. 



Sur mes réflexions à cet égard, M. de Chassiron 

 voulut constater cette différence et savoir si, par le 

 dressement des jeunes plants , il ne pourrait pas 



