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que possible sur les résultats comparatifs de diverses 

 méthodes de vinification au point de vue du meil- 

 leur et du plus grand rendement alcoolique. 



Son Président, M. Bouscasse, Directeur de la 

 Ferme-Ecole de Puilboreau, a mis à la disposition 

 de la Société les récoltes, les chais et les instruments 

 qu'il possède sur son domaine de Grammont. La 

 Société a accepté avec reconnaissance la proposition 

 de M. Bouscasse et décidé qu'une commission serait 

 choisie pour suivre avec attention les diverses ex- 

 périences. Elle a invité, en outre, les propriétaires 

 à faire eux-mêmes des essais et des expériences 

 dont les résultats seraient remis à la commission , 

 s'ils les jugeaient intéressants. 



Le 10 septembre , M. le Président a nommé 

 membres de cette commission MM. Emmery , 

 conseiller général ; .Seguin, propriétaire ; Braudon, 

 docteur en médecine ; Allard , fabricant d'eau-de- 

 vie au Treuil-Renaudeau; Baillet, vétérinaire, pro- 

 fesseur à la Ferme-École ; Dor, propriétaire ; tous 

 membres de la Société d'agriculture, et Condamy, 

 pharmacien-chimiste à la Rochelle. 



Cette commission s'est réunie le 21 septembre. 

 Elle a nommé M. Emmery, Président ; M. Seguin, 

 vice-Président, et M. Dor, Rapporteur. 



Le 24 septembre, la commission, s'étant réunie 

 de nouveau, reçoit de M. Bouscasse l'avis que les 

 vendanges sont commencées à Grammont. Elle fixe 

 sa première réunion à cette propriété au 4 octobre 

 et arrête que quatre méthodes seront expérimentées 

 et mises en comparaison. 



La première méthode sera celle communément 

 employée dans le pays. Elle consiste dans le foulage 

 et le pressurage après lesquels les râpes sont em- 

 ployées, en partie pour faire de la boisson appelée 

 piquette, ou en totalité rejetées sur les fumiers. 



