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l'obligent à avoir un homme de plus , et que sans 

 ces travaux trois hommes suffiraient. Ces travaux 

 accessoires exigent donc un homme de plus, ou 

 33p. 0/0 d'excédant de main-d'œuvre, ou une dépense 

 de 3 francs. La méthode de MM. Petit et Robert 

 exige ce même excédant. 



Nous avons remarqué que, dans l'expérience B, 

 100 kilogrammes de vendange ont produit 62 litres 

 40 centilitres de moût et qu'il en avait fallu 507 

 pour obtenir un hectolitre d'eau-de-vie. Les 9,000 

 kilogrammes produisent 5,616 litres ou 11 hecto- 

 litre^ d'eau-de-vie. Chaque hectolitre d'eau-de-vie 

 obtenu dans les conditions de l'expérience A entraî- 

 nera un excédant de main-d'œuvre au treuil de -,.- 

 ou 27 centimes. Cet hectolitre aura donc exigé les 

 frais suivants : 



Frais de distillation 1 fr. 93 c. 



Excédant du logement du liquide ... 70 



Excédant de main-d'œuvre au treuil. 27 



Total ~ 2lr790~c. 



Le 5 novembre , à deux heures et demie du 

 matin , la distillation des vins de l'expérience D a 

 commencé. Les 2,085 litres provenant des 3,000 

 kilogrammes de vendange éprouvés ont fourni cinq 

 chauffes complètes. Elles ont été terminées à sept 

 heures du soir. Elles ont duré seize heures et demie 

 et consommé 76 kilogrammes de charbon. Le ré- 

 sultat a été 330 litres 60 centilitres à 10 degrés 

 Réaumur et 6 degrés Tessa, ou 363 litres à 4 degrés 

 Tessa. Comparativement à l'expérience B, il y a eu 

 une perte de 6 litres ou de 0,0162 p. 0/0. 



Un hectolitre d'eau-de-vie à tempéré et à 4 degrés 

 Tessa a été obtenu de 560 litres de vin ou de 824 

 kilogrammes de vendange. La distillation a demandé 

 quatre heures et demie et 20 kilogrammes de 

 charbon. Nous savons que, comparativement au 



