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logement nécessaire aux liquides obtenus de la 

 même quantité de vendange de l'expérience B , il 

 faut un excédant de 11 p. 0/0, ou une dépense de 33 

 centimes, et un excédant de main-d'œuvre au treuil 

 de 27 centimes. Le total des frais qu'occasionne cet 

 hectolitre est donc de 2 francs 32 centimes. 



Le 5 novembre, à sept heures et demie du soir, 

 la distillation du liquide de l'expérience C a com- 

 mencé. 11 y avait 463 litres , dont 253 de moût et 

 210 d'eau. En sus de la chauffe il est resté 15 litres. 

 La distillation des 448 litres a duré deux heures et 

 consommé 15 kilogrammes de charbon. Le résultat 

 a été de 45 litres 60 centilitres d'eau-de-vie à 10 

 degrés Réaumur et 4 degrés 1/2 Tessa. 



Un hectolitre aurait demandé 940 litres de li- 

 quide, dont 6/11 de moût et 5/11 d'eau, et 819 ki- 

 logrammes de vendange. Si nous avions opéré sur 

 3,000 kilogrammes de vendange, nous aurions ob- 

 tenu 366 litres d'eau-de-vie, soit 3 litres de moins que 

 dans l'expérience B, ou une perte de 0,00882 p. 0/0. 



La distillation de cet hectolitre aurait duré quatre 

 heures dix minutes, consommé 32 kilogrammes de 

 charbon et coûté 2 francs. Nous avons remarqué 

 qu'il y avait un excédant de logement de 83p. 0/0. Les 

 frais de distillation doivent donc être augmentés de 

 2 francs 52 centimes. Ils reviennent à 4 francs 52 

 centimes. 



Les eaux-de-vie obtenues par les diverses mé- 

 thodes ont été trouvées de bon goût, sans qu'on ait 

 pu constater aucune supériorité. 



Nous résumons dans le tableau suivant nos ex- 

 périences et leurs résultats, que nous comparons à 

 l'expérience B ou méthode commune de nos con- 

 trées ; nous les conservons tels qu'ils ont été 

 consignés pendant le cours de nos expériences. 

 Cependant nous n'y ferons pas figurer les prix 



