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lung R. Voigtländer in Leipzig ein Preisausschreiben für Photo- 

 graphien einheimischer Tiere erließ. Das überaus zahlreich ein- 

 gegangene, sehr wertvolle Material wird in einem großen io-bändigen 

 Werke > Lebensbilder aus der Tierwelt«, herausgeg. von H. Meer- 

 warth, bearbeitet. Aus den, dem Werke zu Grunde liegenden 

 Photographien zeigte der Vortragende nun eine größere Reihe von 

 Lichtbildern und gab die nötigen historischen und biologischen 

 Erklärungen dazu. Die meisten dieser Bilder sind nicht nur sehr 

 wertvolle »Natur-Urkunden«, sie sind auch künstlerisch vollendet, 

 biologisch sehr lehrreich und stellen ein ausgezeichnetes Anschauungs- 

 material für den biologischen Unterricht in den Schulen dar, da sie 

 die Tiere in ihrer natürlichen Umgebung, als Glieder der einhei- 

 mischen Natur zeigen. 



Sitzung am 9. Februar (Vortragsabend der botanischen 

 Gruppe). 



I. Herr Prof. Dr. Voigt : Malzgerste und Futtergerste und 



deren Denaturierung durch Schroten und Färben mit 



Eosin. 



In dem Zolltarifgesetz vom 25. Dezember 1902 sind verschiedene 

 Zollsätze für Malzgerste und andere Gerste vorgesehen. Schon bei 

 den Verhandlungen über dieses Gesetz im Reichstage trat die 

 Meinung hervor, daß es schwierig sein dürfte, die Feststellung der 

 Gerstensorten nach diesen Gesichtspunkten praktisch durchzuführen. 

 Man entschied sich aber für die getrennte Behandlung und setzte 

 für Gerste allgemein einen Zollsatz von M 7. — fest, vertragsmäßig 

 aber für Malzgerste M 4. — und für andere Gerste M 1,50. Es 

 wurde dann eine besondere Anleitung für die Zollabfertigung von 

 Gerste, die sog. Gerstenzollordnung, vom Bundesrat herausgegeben. 

 Zur Feststellung der Gerstensorte wurde das Hektolitergewicht be- 

 stimmt, das nicht mehr als 65 kg betragen sollte. Außerdem war 

 noch die Feststellung des Hektolitergewichts des grobkörnigeren 

 Anteils der zu untersuchenden Probe ebenfalls mit einer Maximal- 

 grenze von 67 kg vorgeschrieben, um Mischungen wertvollerer 

 Gerste mit anderer auszuschließen. Außer diesen Gewichtsbestim- 

 mungen wurde in der Anleitung noch auf die Beobachtung der 

 besonderen Beschaffenheit der Gerste ausdrücklich hingewiesen. Zur 

 Erkennung dieser besonderen Beschaffenheit wurde in einer Anlage 

 über die Prüfung der Gerste hinsichtlich ihrer Brauchbarkeit zur 

 Malzbereitung folgendes auseinandergesetzt: »Zu Brauzwecken dienen 

 vorwiegend zweizeilige Gersten (Imperial-, Chevaliergerste, zweizeilige 

 Landgerste), im beschränkten Umfange auch vierzeilige und sechs- 

 zeilige Gersten (Schwarze Meer-, Slovakengerste, rumänische Gerste) c. 

 Es werden dann ferner Erkennungsmerkmale für die sechszeiligen 

 Gersten und die Anforderungen an gute Malzgersten zusammengestellt. 



Von den drei genannten Gerstensorten ist die zweizeilige 

 zweifellos die edelste, sie verbindet mit der Vollkörnigkeit noch eine 

 Reihe wertvoller anderer Eigenschaften : helle Farbe, Dünnschaligkeit 



