28 A. Nicolas, 



osmique, tous les autres acides gras ou corps gras neutres ne font que 

 devenir gris. Mais il y a sans doute beaucoup d'autres substances 

 qui se colorent après l'action de l'acide osmique. Nussbaum en parti- 

 culier n'a-t-il pas fait voir que les ferments du pancréas, des glandes 

 salivaires et des glandes à suc gastrique réduisent l'acide osmique? 

 Je pense que, dans l'état actuel de nos connaissances, lorsqu'on se 

 trouve en présence d'un corps simplement teinté par ce réactif, on ne 

 peut pas affirmer que l'on affaire à de la graisse, du moins à de la 

 graisse pure. Chacun sait, par exemple, avec quelle intensité les bâton- 

 nets de la rétine se colorent en gris au contact de l'acide osmique. 

 Ce n'est que par comparaison, et lorsqu'on connaît les conditions dans 

 lesquelles on s'est placé, que la coloration noire peut être considérée 

 comme caractéristique. Il n'est pas douteux qu'il s'agit réellement de 

 graisse quand, examinant d'une part des cellules epitheliales d'un triton 

 qui a jeûné pendant dix ou quinze jours, et d'autre part des cellules 

 epitheliales d'un triton qui vient d'avaler de l'huile, on voit exclusive- 

 ment dans ces dernières des gouttelettes noires. 



En résumé et sans pouvoir être afflrmatif, vu l'insuffisance de mes 

 recherches, j'inclinerais volontiers à croire que les grains et les boules 

 sécrétées par les cellules epitheliales de l'intestin sont de nature com- 

 plexe et renferment des substances insolubles dans l'alcool et le xylol. 

 N'oublions pas le ou les corps safranophiles si caractérisées par leur 

 réaction et leur situation. N'y a t-il pas dans cette localisation spéciale 

 une particularité qui semble indiquer l'existence d'un produit de sécré- 

 tion fixe et bien déterminé. Ne pourrait-on pas penser qu'il s'agit 

 d'un ferment? C'est à cette dernière hypothèse que je m'arrête car le 

 rôle que me paraissent jouer les enclaves protoplasmiques le rend très 

 plausible. C'est ce rôle que je vais maintenant examiner. 



Un fait remarquable et sur lequel j'ai déjà à plusieurs reprises 

 insisté, c'est que, dans les stades avancés de l'absorption, quand la 

 quantité de gouttelettes graisseuses est abondante dans les cellules 



