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osmose le protoplasma des cellules de l'épithélium. Différents arguments 

 rassemblés par Krehl *) plaident en faveur de cette opinion ; ce sont 

 les suivants: 1° l'absence constante de grains graisseux dans le plateau 

 à bâtonnets, et dans la zone protoplasmique sous-jacente. On a ex- 

 pliqué ce fait en disant que la rapidité avec laquelle passent les 

 grains de graisse est si grande qu'il est impossible de les saisir au 

 moment où ils traversent le plateau, et que d'autre part, sous l'in- 

 fluence des réactifs, le protoplasma meurt en se contractant; cette con- 

 traction ferait pour ainsi dire rentrer les gouttelettes graisseuses daii^, 

 les couches plus profondes du protoplasma, Ces explications sont de 

 simples vues de l'esprit et ne reposent sur aucun fait d'observation. 



2° On ne trouve pas dans la cavité de l'intestin une emulsion à 

 gouttelettes aussi fines que celles que l'on observe dans les cellules 

 epitheliales (Cash 2 ), Munk 3 ), Krehl 4 )). 



3° On n'a jamais pu faire pénétrer dans les cellules epitheliales 

 des substances solides très fines. 



4° Enfin Perewoznikoff 5 ), AVill fi ) et Ewald 7 ) ont montré que les 

 acides gras ou les savons sont absorbés sous forme de solution et 

 donnent, à l'examen microscopique et après traitement par l'acide 

 osmique, des images identiques à celles qu'on obtient lors de l'absorption 

 des graisses neutres. Will déclare que ce fait se produit même si ce 

 sont des acides gras à point de fusion élevé qui ne peuvent être 

 émulsionnés dans l'intestin. 



5° Plus récemment encore des recherches d'ordre purement chimi- 



*) Krehl, Loc. cit. 



-) Cash, Ueber den Anteil des Magens und des Pankreas an der Verdauung 

 des Fettes. Arbeiten aus der physiol. Anstalt zu Leipzig. 1880. 



3 ) Munk, Zur Frage der Fettresorption. Zeitschrift für physiologische Phemie. 

 Bd. IX. 



4 ) Krehl, Loc. cit. 



5 ) Perewoznikoff, Zur Frage der Synthese des Fettes. Centralbl. f. d. med. 

 Wiss. 1876. 



8 ) Will, Vorläufige Mitteilung über Fettresorption. Pflüger's Arch. Bd. XX. 1879. 



') Ewald, Ueber Fettbildung durch die überlebende Darmschleimhaut, Arch, 

 f. Anat. und Physiol. 1883. 



