44 Dr. Oswald Naumann: 



Die Fische, wie überhaupt die mit unvoUkommeuen Ath- 

 mungswerkzeugen ausgestatteten Thiere (Amphibien), bedürfen 

 viel leichter oxydabler Fette als die eine weit energischere Ver- 

 brennung besitzenden (Land-)Säugethiere imd Vögel. Das Fett 

 der Fische ist daher bei weitem leichter oxydirbar als das der 

 Säugethiere, das Fett der letzteren leichter als das der unter 

 normalen Verhältnissen lebenden Vögel. Wenn trotzdem das 

 Fleisch der Vögel, besonders das Wildpret, mit Recht als eine 

 leichte Speise gilt, so liegt dies daran, weil bei diesen Thieren 

 überhaifpt nur wenig Fett zur Ablagerung kommt. 



Einen weiteren Beweis für die hohe Bedeutung der Leber 

 als einer Bildungsstätte leicht oxydabler Fette sehen wir in dem 

 Folgenden: Die Leber wird bekanntlich schon in früher Zeit 

 des embryonalen Lebens gebildet und entwickelt während des- 

 selben allem Anschein nach eine viel umfassendere Thätigkeit 

 als nach der Geburt. Denn, während (bei den höheren, luft- 

 athmenden Wirbelthieren) im ausgebildeten Zustand ein grosser 

 Theil der Nahrung, bez. des Fettes, nämlich die im Chylus 

 enthaltene, unmittelbar, d. h. ohne zuvor in die Leber zu ge- 

 langen, durch den Ductus thoracicus dem Blut zugeführt wird, 

 wird fast die ganze, dem Embryo zugeführte Nahrung, d. h. das 

 Blut, welches in dem Mutterkuchen, bez. den, diesen entspre- 

 chenden Organen gekreist hat, durch die Vena umbilicalis direct 

 in die Leber geleitet und nur ein kleiner Theil gelangt durch 

 den Ductus venosus in die Vena cava. Dieses Verhalten be- 

 weist, dass die Leber für den Embryo, ich sage nicht andere, 

 jedoch viel umfassendere Functionen hat als für das geborene 

 Thier, Functionen, welche, wie wir weiter sehen werden, mit 

 der unvollkommenen Athmung während des embryonalen Lebens 

 in nächster Beziehung stehen. 



So lange der Embryo sich noch in seiner Hülle befindet, 

 ist sein Oxydationsvermögen, ähnlich dem der Wasserthiere, ein 

 sehr unvollkommenes, und wie letztere bei der Mangelhaftigkeit 

 ihrer Athmung unter anderem eines sehr leicht oxydirbaren 

 Fettes bedürfen, so auch der erstere. Wir sehen daher beim 

 Hühnchen fast alles Fett des Dotters vor seiner physiologischen 

 Verwandlung sich erst in der Leber ansammeln und besonders 



