Schwefelsäure- und Phosphorsäure-Ausscheidung u. s. w. 17 



Beim Menschen sowie beim Thier sind gewisse Fehler- 

 quellen nicht zu vermeiden; besonders möchte ich darauf hin- 

 weisen, dass man beim Thier die Flüssigkeitszufuhr nicht mit 

 der nothwendigen Genauigkeit controlliren kann, denn entspre- 

 chend der vermehrten Wasser -Ausscheidung durch Haut und 

 Lunge bei Muskelanstrengung ist der Bedarf gesteigert, folglich 

 die während der Arbeit getrunkene "Wassermenge bedeutend 

 grösser als die während der Ruhe consumirte. Wie verträgt 

 sich das mit dem Ausspruch Voit's: „auch wenn man kein 

 Eiweiss einführt, sondern nur die Strömung der vorhandenen 

 Parenchymflüssigkeit durch die Organe stärker macht, muss eine 

 grössere Menge von Eiweiss verbrennen. Dies ist nun ein Ein- 

 fluss, der uns, wenn auch nicht qualitativ, so doch quantitativ 

 gänzlich unbekannt ist". Also bringt er eine zweite, nach seiner 

 eigenen Aussage völlig unbekannte Grösse in die Berechnung 

 hinein, erstens den Unterschied der Eiweisszersetzung, welcher 

 durch die Arbeit bedingt ist, zweitens den, welcher auf der ver- 

 mehrten Wasserzufuhr beruht. Auf Rechnung welcher ist nun 

 das Resultat zu beziehen? Verachten wir also nicht den Men- 

 schen im Vergleich zum Thier. 



Was die Gleichheit der Nahrung, diesen Hauptfactor an- 

 belangt, so war. Dank der Freundlichkeit einiger Damen, welche 

 die vorschriftsmässige Zubereitung der Speisen selbst übernah- 

 men, das Möglichste geleistet. Die Speisen wurden von den- 

 selben Massen genommen, vor und nach der Zubereitung ge- 

 wogen; nur von dem Fleisch wurden zwei, in jeder Beziehung 

 sich gleich aussehende Stücke genommen, das eine während der 

 Ruhe, das andere während der Arbeit. 



In der Tabelle ist das Gewicht von Fleisch, Reiss u. s. w., 

 wie sie auf den Tisch kamen, angegeben, doch lege ich den 

 Hauptwerth auf die roh abgezogenen Mengen der Speisen und 

 Zuthaten. 



Die Flüssigkeiten waren immer dieselben und wurden aus 

 markirten abgemessenen Gefässen genossen. 



Die betreffende Diät wurde für Reihe II und III schon einige 

 Zeit vor dem Versuch angefangen. 



Reichert's u. du Bois-Reymond's ArcMv. 1S71. o 



