Einipe Versuche mit Fermenten, welche Stärke n. s. w. 319 



schwieriger zu bestimmen und die Betrachtung derselben im 

 durchgehenden Lichte ist in diesem Falle angezeigt. 



Um die Grade der Empfindlichkeit der Moore'schen Re- 

 action bei ihrer Anwendung zur Bestimmung der Unterschiede 

 im Zuckergehalte der verglichenen Flüssigkeiten festzustellen, 

 verfuhr ich wie folgt: ich bereitete eine Mischung, besteheuil 

 aus einer 47o Stärkelösuug (1 Theil), einer 10 "/o Lösung von 

 Na HO C/i Theil) und einem 10 fach verdünnten und filtrirten 

 menschlichen SpeicheP) (1 Theil). Es kann sich in dieser 

 Mischung kein Zucker bilden, da sie viel Alkali enthält. Von 

 dieser Mischung messe ich gleiche Mengen in Probirgläser ab, 

 füge eine verschiedene Anzahl Tropfen Zuckerlösung von einer 

 gewissen Concentration hinzu, erwärme, um die Moore 'sehe 

 Reaction zu erhalten, die Probirgläser im Wasserbade und beob- 

 achte den Effect. 



Um ganz gleichmässige Tropfen zu erhalten, ergreift man 

 eine Glasröhre mit einer engen Oeffnung bei einem Ende und 

 tixirt sie in schiefer Lage mit dem konischen Ende nach unten ; 

 auf ihr breites oberes Ende setzt man ein Kautschukrohr, 

 Nachdem man in die Glasröhre die Zuckerlösung gesaugt, treibt 

 man durch Zusammendrücken der Kautschukröhre aus dem un- 

 teren engen Ende der Glasröhre Tropfen heraus und überzeugt 

 sich bei wiederholten Versuchen, dass die Anzahl der zur Bil- 

 dung eines gewissen Volums Flüssigkeit nöthigen Tropfen be- 

 ständig eine und dieselbe ist; was so viel heisst, als dass alle 

 Tropfen gleich sind. Da die Concentration der Zuckerlösung 

 und die Anzahl der Tropfen in einem Ccm. bekannt sind, so 

 ist es leicht, den Zuckergehalt in einem Tropfen Lösung zu 

 bestimmen. Versuch: in 10 Probirgläser giesst man gleiche 

 Mengen (10 Ccm.) der oben erwähnten Flüssigkeit und fügt 

 zu ihnen 0, 1, 2, 3 u. s. w. Tropfen Zuckerlösuug (0,25 Gr. 

 trockenen Zuckers auf 100 Ccm. Wasser; ein Tropfen =^25 Ccm.) 

 hinzu. Nachdem man die Probirgläser geschüttelt und ver- 

 korkt, setzt man sie 3 — 5 Minuten in heisses W^asser (85° G.) 



1) Den Speichel nahm ich deshalb in diesem Falle, weil ich 

 überhaupt mit dieser Flüssigkeit viele Experimente gemacht habe. 



