Einige Versuche mit Fermenten, welche Stärke u, s. w. 333 



100 Theile Wasser bereitet. Einen Kleister von grösserem 

 Amylumgehalt ist es schwer abzumessen. Der zum Versuche 

 bestimmte menschliche Speichel ') rauss vorläufig durch Papier 

 filtrirt werden. Dies ist noth wendig, damit derselbe in seiner 

 ganzen Masse eine gleichmässige diastatische Fähigkeit habe'^). 

 Zum Abmessen der diastatischen Flüssigkeit bediente ich 

 mich einer auf Fig. 5 abgebildeten gekrümmten Pipette. Man 

 setzt auf das Ende !> ein Kautschukrohr auf, senkt das Ende 

 a in ein Gefäss mit Speichel, saugt die Pipette bis zum Striche 

 c voll und kehrt sie dann mit dem Ende a nach oben. — 

 Der Speichel nimmt dann in beiden Schenkeln die Stellung d 

 an; darauf überträgt man die Kautschukröhre vom Ende b auf 

 das Ende a. Eine ähnlich gekrümmte Pipette, welche auf Fig. 

 6 abgebildet ist, dient zur Abmessung des kaustischen Alkali; 

 der absteigende Schenkel k dieser Pipette, nachdem die Pipette 

 vorher mit einer genügenden Quantität des Reagens gefüllt 

 wurde, wird bis zu dem Kork m. der Röhre des vorigen Ap- 

 parates, der, wie es Fig. 7 veranschaulicht, in das Probirgläs- 

 chen b mit Kleister gesenkt wird, gesetzt. Das Probirglas b 

 wird in "Wasser gesenkt, das bis zu der Temperatur, in welcher 

 man die diastatische Wirkung beobachten will, erwärmt ist. 

 Dies erreicht man auf folgende Weise (Fig. 8 und 7) : in einem 

 kupfernen mit Wasser gefüllten Gefässe A schwimmt eine 

 Platte X aus weichem Holz mit einem Handgriff a und mit 

 einigen Oeffhungen, von welchen eine für das Probirgläschen /;, 

 eine andere für die Pipette mit Speichel c bestimmt ist; der 

 Kork d dieser Pipette (s. Fig. 7 und 5) dient zum Fixiren 

 derselben in dem Probirgläschen; der Kork e, um den Enden 

 der Pipette eine bestimmte Richtung in dem Probirgläschen zu 

 geben, und der Kork /' hält den ganzen Apparat (das Probir- 



1) Den menschlichen Speichel erhielt ich bei allen meinen Ver- 

 suchen durch Reizung meiner Mundschleimhaut mit Aether. 



2) Selbst dann, wenn man den filtrirteu Speichel mit Wasser ver- 

 dünnt, ist es zur Erzielung seiner gleichmässigen diastatischen Wir- 

 kung nothweudig, den Speichel noch einmal zu filtriren, und man 

 kann sich nicht mit einem wenn auch sorgfältigen Umrühren dessel- 

 ben begnügen. 



