Einige Versuche mit Fermenten, welche Stärke u. s. w, 339 



Hinsicht identisch, vorausgesetzt, dass kein Fehler begangen 

 wurde (deshalb nimmt man auch zwei Portionen), und die bei 

 35 ° C. bereiteten zeigen eine Verstärkung der Färbung mit 

 dem Wachsen der Dauer der diastatischen Wirkung. Man 

 vergleicht die ersten Portionen mit den zweiten und bestimmt, 

 welche von diesen letzteren mit Bezug anf die Intensität der 

 Reaction den Normalportioneu entspricht. Nachdem man eine 

 solche Portion gefunden hat, kühlt man das Wasser im Appa- 

 rate C bis zu 30 C. ab und bereitet wiederum einige Portio- 

 nen, wobei man als Minimum der Dauer die für die vorherge- 

 gangene Temperatur gefundene Zeit nimmt, und vergleicht wie 

 früher mit anderen Normalportionen. Darauf kühlt man das 

 Wasser im Apparate bis 25 ° C. ab, u. s. w. Bei niedrigeren 

 Temperaturen fängt man nicht mit der für die nächst vorher- 

 gegangene Temperatur gefundenen Zeit an, sondern mit einer 

 grösseren und zwar desto grösseren, je niedriger die Tempera- 

 tur ist. Die bei niedrigen Temperaturen bereiteten Portionen 

 müssen sich auch nicht durch die Dauer von 1, sondern 2, 3 

 u. s. w. , bei C. durch 6 — 12 von einander unterscheiden. 

 Auf diese Weise habe ich folgende Zahlen erhalten: 



39 C. — 



53 — 



50 



— 











35 C. — 



55(?)- 



52 



— 



2 



— 



0,04 



30« C. — 



57 — 



54 



— 



4 



— 



0,08 



25 C. — 



62 — 



59 



— 



9 



— 



0,18 



20 C. — 



70 — 



67 



— 



17 



— 



0,34 



15 C. — 



87 — 



. 84 



— 



34 



— 



0,68 



10 C. _ 



120 — 



117 



— 



67 



— 



1,34 



50 c. — 



185 — 



182 



— 



132 



— 



2,64 



00 C. — 



325 — 



322 



— 



272 



— 



5,45 



Die Zahlen der ersten Columne zeigen die Temperaturen, 

 bei welchen die vergleichenden Untersuchungen vorgenommen 

 wurden; die der zweiten die Dauer der diastatischen Wirkung, 

 welche erforderlich ist, um in allen einen und denselben Effect 

 zu bedingen; in der 3. Columne sind die Zahlen der 2. Co- 

 lumne, welche um 3 Einheiten verkleinert sind, um die Dauer 

 der diastatischen Wirkung präciser zu bestimmen, angeführt. 



22* 



