342 Dr- Victor Paschutin: 



seine Concentration ist aber eine andere: man bereitet den 

 Kleister nicht aus 4 grm. Stärke auf 100 Ccm. Wasser, sondern 

 aus 2 grm. Stärke auf 100 Ccm. Wasser. 



50 (53) bei 39 « C. = 467 (470) bei " C. 



Der unterschied zwischen diesem und dem vorigen Falle 

 übertrifft kaum die Grenzen des möglichen Fehlers. 



Aus diesen Versuchen folgt, dass die Grösse der Verzöge- 

 rung des diastatischen Processes mit der Verminderung der 

 Temperatur von der Concentration der Fermentlösung abhängig 

 ist; dieses beweisen die ersten Versuche sehr überzeugend. 

 Dasselbe wird auch eigentlich durch die zwei letzteren Ver- 

 suche bewiesen. In der That hat die Veränderung in der Quan- 

 tität des Kleisters (der 3. Versuch im Vergleiche mit dem zwei- 

 ten) einen sehr grossen Einfluss auf die Zeit, welche zur Er- 

 haltung gleicher diastatischer Effecte bei zwei verglichenen Tem- 

 peraturen nothweadig ist, der Einfluss der Veränderung in der 

 Concentration des Kleisters dagegen (der 4. Versuch im Ver- 

 gleiche mit dem dritten) ist sehr unbedeutend (sogar zweifel- 

 haft). Dieses weist darauf hin, dass die Veränderung des 

 Quantums der der Wirkung des Speichels ausgesetzten Stärke 

 keine wesentliche Bedingung für die Grösse der erhaltenen 

 Zahlen bildet, und es folgt hieraus, dass die Veränderung in 

 dem Volum des Kleisters deshalb einen Einfluss ausübt, weil 

 auf diese Weise die Concentration der diastatischen Flüssigkeit, 

 welche mit ihm vermischt wird, verändert wird; in der That 

 vertheilt sich in dem Versuche sub Nr. 2 eine und dieselbe 

 Quantität des Fermentes unter zwei Volumina Flüssigkeit (ein 

 Volum verdünnten Speichels, in welchem dieses Ferment ge- 

 löst ist = 2,5 Ccm., und ein Volum Kleister = 2,5 Ccm.) und 

 in dem Versuche sub Nr, 3 unter 3 eben so grosse Volumina 

 (ein Volum Speichels = 2,5 Ccm. und 2 Volumina Kleisters = 

 5 Ccm.). Die Versuche sub 2 und 3 zeigen, dass mit Ver- 

 mehrung der Stärkevolumina (folglich auch mit der Verminde- 

 rung der Concentration des Fermentes) die Zahlen, welche die 

 Dauer der diastatischen Wirkung bei " C. angeben, sich ver- 

 mindern (527 — 477 — Versuche sub 2 und 3) und aus den 

 Versuchen sub 1 und 2 folgt, dass die Verminderung der Con- 



