346 Hr. Victor Paschutin: 



hätte, wenn Schiff den aufgewallten Speichel mehr als eine 

 halbe Minute auf den Kleister hätte wirken lassen. Daraus er- 

 sieht man, dass in den Versuchen Schiffs der gekochte Spei- 

 chel bei Weitem die Temperatur nicht erreicht hatte, welche 

 man voraussetzt, wenn man vom Sieden spricht. 



Die Ursache der Fehler bei derartigen Versuchen kann 

 auch in der Art und Weise, wie man den Speichel in das Ge- 

 fäss (Probirglas) eingiesst, liegen; es ist unumgänglich noth- 

 wendig, dass der Speichel beim Eingiessen die oberen Theile 

 der Wände des Gefässes nicht berührt, da in diesem Falle diese 

 Speicheltheil e unerwärmt bleiben können, und dem erhitzten 

 Speichel, wenn sie mit ihm zufällig gemischt werden, diasta- 

 tische Eigenschaften ertheilen. 



Die Versuche mit dem Einflüsse der Wärme auf die Ver- 

 änderung der diastatischen Fähigkeit des menschlichen Spei- 

 chels führte ich auf folgende Weise aus: Mit Hülfe der Pi- 

 pette (Fig. 4, u) giesst man in gleich grosse Probirgläser an- 

 nähernd gleiche Mengen filtrirten Speichels, z. B. 8 — 10 Ccm. 

 ein, so dass die Flüssigkeit gerade auf den Boden des Gläs- 

 chens fällt. Darauf steckt man in das eine Probirglas ein 

 Thermometer t nebst (Fig. 9) einem Rohre />, welches zur Ver- 

 mischung der Flüssigkeit (durch Einblasen der Luft mit Hülfe 

 eines Kautschukballons) während der Erwärmung bestimmt ist. 

 Die ganze Vorrichtung wird in eine hölzerne, im Wasser 

 schwimmende Scheibe gebracht; das Wasser, auf welchem diese 

 Scheibe schwimmt, ist um 2 — 3 " C. stärker erwärmt als die 

 Temperatur, aufweiche man den Speichel erwärmen will; man 

 nimmt den Apparat aus dem Wasser heraus, sobald das Ther- 

 mometer eine Temperatur '/2 " C. unter der gewünschten an- 

 zeigt, weil das Thermometer nach Herausnahme des Probir- 

 glases aus dem Wasser noch eine gewisse Zeit zu steigen fort- 

 fähi't (ungefähr '/a " C.) 



Dem Anscheine nach wäre es besser, das Probirgläschen 

 in Wasser, welches bis zur entsprechenden Temperatur er- 

 wärmt ist, zu setzen; in diesem Falle aber dauert die Erwär- 

 mung des Speichels auf die letzten I — 2 " C. zu lange, und 

 der Speichel muss lange unter dem Einflüsse der Wärme blei- 



