352 Dr- Victor Paschutin: 



heit bei der Vergleichuug dient eine andere Portion desselben 

 verdünnten Speichels, welclie während des Versuches bei ge- 

 wöhnlicher Temperatur oder im Eise stehen bleibt. 



Zu erwähnen ist, dass sowohl eine anhaltende als eine 

 kurzdauernde "Wirkung niedriger (— 20" C.) Temperaturen, die 

 diastatische Kraft weder des concentrirten noch des verdünnten 

 Speichels beeinträchtigt. Die Fermentlösung kann eine lange 

 Zeit gefroren bleiben, ohne, wie es scheint, von ihrer Wirkung 

 etwas einzubüssen. Es lässt sich aber nicht behaupten, dass 

 das Ferment ebenso gut bei Temperaturen zwischen 0° C. und 

 40° C. aufbewahrt werden kann, obgleich dies, dem Anscheine 

 nach, dem oben Gesagten widerspricht. 



Streng genommen findet man im normalen Speichel und 

 dessen Lösungen auch bei diesen Temperaturen (zwischen 0" 

 C. und 40' C.) eine allmählige Abschwächung der diastatischeu 

 Eigenschaften, und zwar eine desto grössere, je höher die Tem- 

 peratur war; diese Abschwächung kann man aber erst nach 

 einer längeren Zeit wahrnehmen (einige Tage oder wenigstens 

 viele Stunden); zudem aber wird sie in der Regel von Fäul- 

 nisserscheinungen begleitet. Folgende Versuche zeigen, dass 

 diese Fäulnisserscheinungen wahrscheinlich die einzige Ursache 

 der genannten Abschwächung sind: zwei Portionen ein und 

 desselben menschlichen Speichels Hess man nach einer sorgfäl- 

 tigen (mehrmaligen) Filtration durch Papier sechs Monate lang 

 bei gewöhnlicher Temperatur stehen, nur mit dem Unterschiede, 

 dass der Luftzutritt zur einen nicht gehindert war, während 

 die andere unter Quecksilber verwahrt wurde. Nach Ablauf 

 dieser Zeit untersuchte man die beiden Portionen; der unter 

 Quecksilber verwahrte Speichel war vollständig durchsichtig, 

 geruchlos, wirkte sehr energisch auf die Stärke und unterschied 

 sich, wie es schien, durchaus nicht von frischem Speichel; die 

 andere Portion, zu weicher man den Luftzutritt nicht verhin- 

 dert hatte, war sehr trübe in Folge der Anwesenheit verschie- 

 denartiger Organismen und schien im diastatischeu Sinne völ- 

 lig wirkungslos zu sein. Sie wurde mit der gleichen Menge 

 eine« dicken Kleisters vermischt, 4 Stunden bei 40" C. stehen 

 gelassen, die Trommer'sche und die Moore 'sehe Reactiou 



